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柑桔

作者:未知 来源:热带农业科教网 发表时间:2005-02-26 点击:
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  柑桔为芸香科柑桔属 Citrus Linn.植物,由于有许多种类,柑桔成为全球热带和亚热带地区分布最广泛的最为重要的水果。其原产地为中国、印度和尼泊尔,它在亚洲很早就有种植,逐渐推广到中东、地中海地区、非洲、南北美洲、澳大利亚及太平洋地区。由于不同种类的柑桔对不同气候有非常强的适应力,从温润的赤道地区或干燥的苏丹再至凉爽的亚热带,到处都有柑桔的种植区。本属植物主要分布于亚洲热带和亚热带,经过长期引种栽培,种类和品种十分丰富,现已广泛栽培于热带、亚热带和温带地区。
  柑桔为常绿乔木或灌木。果为柑果,瓤囊与心皮同数,外果皮较坚韧,如革质状,含有色素和油胞;中果皮白色或红色,呈海绵状;内果皮的内壁上生长许多纺锤状、充满汁液的汁胞,为主要的食用部分。瓤囊内具有种子,倒卵形或长圆形,稍扁而有棱角,单胚或多胚,多胚的种子有一个正常的有性胚,其余为未受精的珠心细胞产生的无性胚;子叶白色或绿色。
  柑桔果实色泽鲜美、果汁丰富、香甜可口,营养价值很高。据分析:每100克果实可食部分含糖12克,热数2.22×10焦耳,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,粗纤维0.2克,无机盐0.4克,胡萝卜素0.55毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸16毫克等等。
果皮中还富含维生素A、P,其维生素P的含量较果肉高1~3倍,果皮经加工后,可提供大量维生素。
  不同的柑桔除鲜食外,都可榨成果汁,制成果酱、罐头、蜜饯、果糕、果冻、果糖等食品,还可制成果粉、果汁、果酒等饮料;从果皮中提炼食用果胶、柠檬酸、橙皮甙和香精油等医药化工原料。工厂提炼后的残渣仍可用作饲料。人们从柑桔的皮、叶、花中提取香精油用作制造化妆品或制饮料。柑桔的花、叶含有丰富的芳香油,在化工上可提取高级香精,代代的花是熏制花茶的良好原料;柑桔的幼果、果皮、桔络、种子及叶片等都是常用的药材
(责任编辑:wangQiang)

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