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花椰菜

作者:未知 来源:热带农业科教网 发表时间:2005-02-26 点击:
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花椰菜又名花菜、菜花,是十字花科芸薹属甘蓝种的能形成花球的一个变种,属一二年生草本植物,花球多呈乳白色,而青花菜是它的近缘种。
  花椰菜花球肥嫩,色形美观,风味鲜美,营养价值较高,是甘蓝类蔬菜中的佳品。含有丰富的维生素C、胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质及磷、钙、钾等。花球可炒食、凉拌,也可制成蔬菜鲜汁,是饮料工业的新原料,还可加工速冻菜和脱水菜,是出口创汇的蔬菜品种之一。
  花椰菜品种繁多,栽培上利用早、中、晚熟品种错开播种,可使产品分期上市,延长供应期,不少地区除最炎热的7、8月份外,其他月份都有花椰菜上市。近年来,花椰菜已成为冬春季南菜北运的主要蔬菜之一。
  生长发育及其对环境条件的要求:
  (一)生长发育   花椰菜从种子萌动至花球成熟可分为四个时期。
  1、发芽期   从种子萌动、子叶展开至真叶露出,在发芽适温(20-25℃)条件下,需10-20天完成。
  2、幼苗期  从第一片真叶出现至第一叶序5个叶片展开,生长适温为15-25℃。此期在较高温(25℃以上)条件下,幼苗易徒长,在稍低温度(15-20℃)条件下,才能培育出健壮幼苗。
  3、莲座期   从第一叶序展开到莲座叶全部展开,并出现花球。若温度适宜,早、中、晚熟品种分别约需20天、40天、70-80天。
  4、花球形成期   从花球始现到花期成熟,一般需20-30天,由叶丛生长转入花芽分化必须有较低温刺激。
  (二)对环境条件的要求
  1、温度   花椰菜属半耐寒作物,怕炎热又不耐霜冻,叶丛生长适温8-24℃。其花芽分化对温度要求严格,要求有必要的低温刺激才能从叶丛生长转入花芽分化并形成花球。一般极早熟种在22-23℃,早熟品种在17-18℃下15-20天,中熟品种在12℃下20-25天,晚熟品种在5℃下30天,方可进入花芽分化。各品种花球形成对温度要求也不同。一般适宜结球温度早熟品种为18-24℃,晚熟悉品种为5-7℃。高于或低于其适宜结球温度时,花球形成不良,若高于24℃时,大部分品种所形成的花球易松散,变黄、品质变劣;而超过30℃时花球不能形成;低于8℃时,花球生长缓慢,低于0℃,花球易受冻。
  2、光照   花椰菜为低温长日照喜光作物,但对光照的要求不很严格。而花球形成后,如暴露在阳光下,易从白色变成淡黄色,甚至变成绿紫色,使其品质降低。所以,在花球形成后成熟前,宜采取折或摘老叶覆盖花球,使花球保持洁白的颜色。
  3、水分  花椰菜耐旱耐涝能力均较差,要求有充足水分保持湿润的环境条件才能生长良好。最适的土壤湿度为70%-80%,空气相对湿度为85%-90%。土壤湿度更为重要,如供水不足,会抑制叶丛生长,提早形成花球,但所形成的花球小且品质差。 若土壤积水或地下水位过高造成土壤过湿的情况下,根系生长受阻,严重时会造成烂根,发生植株凋萎或死亡现象。在花球形成期,如空气过分潮湿,易引起花球老霉烂。
  4、土壤和营养   花椰菜对土壤要求不高,各种土壤均适合其生长发育。而以有机质丰富、疏松透气、土层深厚、排水保水保肥力均较好的壤土或砂壤土为佳。
  花椰菜为喜肥耐肥作物,需肥量很大,对矿质营养的要求比甘蓝多1倍,吸收氮、磷、钾的比例为3.1:1:2.8。氮、磷、钾对花椰菜的产量和品质具有很重要的作用。缺氧时植株矮小,花球小且品质不良,缺磷时植株叶数少,叶短而狭窄,花球小,品质差,特别是幼苗期和花芽分化前后,必须充分供应磷肥。缺钾时,不利花芽分化及以后的花球膨大,产量下降,因而在栽培过程中,不论是基肥还是追肥中都就有充足钾肥。
  花椰菜对硼、钼等微量元素很敏感。当缺硼时,生长点萎缩,叶缘卷曲,叶柄发生小裂纹,茎轴产生空洞,花球膨大不良,严重时花球变成锈褐色,味苦。缺钼时则出现畸形的酒杯状叶和鞭形叶。酒杯叶即叶缘向叶面卷曲形成酒杯状,而鞭形叶即叶脉生长正常,侧脉和叶肉发育不良,形如鞭形,植株生长迟缓矮化,花球膨大不良,产量和品质下降,为防止缺硼,钼等微量元素,栽培上应重视施用相应微肥。
  主要类型和品种:
  (一)早熟品种
  1、荷兰雪球  植株开展,株高50-70厘米,开展度60-88厘米,叶长披针形,深绿色,花球半圆形,球高约7厘米,直径约19厘米,单球重0.65-0.9千克,花球紧实,品质优良。耐热,早熟,从定植到收获约60天。
  2、澄海早花  植株较矮小,株高54厘米左右,开展度55厘米左右,叶片长椭圆形,花球近圆形,球高12厘米,直径13厘米左右,单球重约0.5千克,花球较紧实、洁白,品质好,耐热、早熟,从播种到收获约70-80天  3、温州清江60天   植株高40-50厘米,开展度70-90厘米,叶片披针形,花球紧密,球形端正,品质好,产量高,单球重1-1.5千克。从定植到收获约60-70天。
  (二)中熟品种
  1、雪山  植株长势强,株高70厘米左右,开展度88-90厘米,叶长披针形,深灰绿色,花球紧实,洁白,品质好,单球重1-1.5千克。中熟,从定植到收获需70-80天,耐热,抗病性中等。
  2、中生5号  植株中等,叶长卵形,叶端较尖,叶面平滑,浅灰绿色,叶柄较长,具耳叶,花球洁白,花粒细而紧实。适应性强,生育期80-100天。
  3、温州魁首80天   植株高55-70厘米,开展度75-80厘米,株形紧凑,结球位低,叶柄短细,叶卵圆形呈深绿色,蜡粉中等,花球硕大,洁白、紧实呈馒头型,单球重2-2.5千克,从定植到采收约80天。
  (三)晚熟品种
  1、鹤洞迟花  株高约80厘米,开展度约90厘米,叶宽大而厚,呈椭圆形,叶面微皱,浅灰绿色。花球近圆形,肉质紧密,洁白,单球重1.0千克,从播种至初收获130-150天,延收20-30天。耐寒不耐热,耐阴雨和耐肥力均强。
  2、中白杂交种  株高58厘米,开展度约70厘米,叶椭圆形,花球高约12厘米,直径约22厘米,白色,单球重0.75-1.75千克,花粒较细,品质优良,从播种至初收获86-90天,延收约20天。
  

(责任编辑:sjfzxadmin)

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