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椰子采后处理

作者:未知 来源:热带农业科教网 发表时间:2005-02-27 点击: 【字号:    打印
  (一)采收及采收后理
  椰果成熟后应及时采收,采果方法各国有所不同。太平洋和大洋洲许多小国(如斐济),椰子收获是靠自然成熟脱落,在地面拾收,这样的椰果有部分已过熟,发芽,因而降低干椰质量。用长竿刀将成熟的椰果钩下的方法简单易行,几乎所有椰子生产国都采用。但椰树太高(15-20米)则工作费力,操作不方便,工效低,有时还把未成熟的椰果采下。人工上树采果一般技术要熟练,身体好才能直接上树,用刀把充分成熟的椰果采下,其优点是可以保证椰果质量,缺点是人工费用高。另外据有关材料报道,培养猴子上树摘果,但为数不多。
  国外椰果采收之后,除少量做种果和食用外,一般都是随采随运,随加工,一般不贮存椰果,海南椰果采收后一般都贮存一段时间后熟才出售。应将椰果适当地堆放在干燥,通风良好的地方,要预防腐烂和发霉,放置时间不超45天,以免发芽,降低质量。
  (二)椰子主产品
  椰肉、椰干、食品椰干、椰奶粉、脱脂椰奶粉、椰子蛋白和超滤蛋白、无色椰子油、椰奶饮料、浓缩椰奶、鲜椰奶(椰汁)、椰子蜜。
  (三)椰子副产品
  椰花汁、椰花洒、亚力洒、椰子水、椰子木材、椰子叶、椰子根、椰衣、椰糠、椰壳 
(责任编辑:WangQiang)

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