近年来，山东省水产加工业按照集约化、簇群化、外向化的发展思路，大力发展水产品加工园区，规模迅速膨胀。目前，山东省水产食品加工园区已达10个，面积4000多万平方米，年加工总量达300多万吨，年加工产值350多亿元，年出口创汇20多亿美元,创汇额分别占全国水产品和山东省大农业出口创汇的30%。山东省已成为全国最大的水产品加工基地，水产品精深加工比重达到60%以上。