3年内实现本地规模化农产品基地及其农产品无公害
五大工程
农产品基地:政府将加快全市无公害生产基地的建设进度，扩大市外生产基地，促进深圳农业生产经营企业与外地生产基地建立稳定的供应关系，确保农产品消费质量安全。
食品加工基地:各区规划建设相对集中的烧腊熟食加工点，规范和改造现有豆制品生产企业，认定和扶持一批豆制品重点生产企业，按照“规模化、包装化、冷链化”的要求，建设现代化豆制品生产企业。
生猪屠宰经营体制改革:整顿压缩现有定点屠宰场数量，扩大生产规模，提高现代化水平；培育大型现代生猪屠宰与肉品流通企业，推动代宰制逐步向自营体制发展，推动肉品品牌经营，推广冷鲜肉消费。
工业区食堂整顿与建设:整顿工业区食堂，落实餐饮业量化分级管理制度，加快工业区集体食堂的建设进度。
重要食品流通现代化:发展食品连锁经营和现代物流配送，推动传统商业向现代商业发展，提高现代商业在深圳食品市场的比例。
昨天上午，深圳市市长许宗衡在食品安全议案办理工作动员大会上作出承诺，政府部门一定会把食品安全工作这项民心工程抓紧抓实，让深圳市民吃上放心安全的食品。
在今年召开的深圳市四届人大一次会议上，由116名代表提出、17个议案合并而成的“关于加强深圳食品安全监督管理的议案”，是大会确定的唯一议案。昨日议案动员大会的召开，意味着深圳市政府正式向困扰市民久矣的“黑食品”宣战。
现状：形势不容乐观
近年来，深圳大力打击制售假冒伪劣食品违法活动，规范企业生产经营行为，食品安全形势总体趋向好转。比如说，深圳的蔬菜农药残留检出率由2001年4月的26％下降到2004年的10％左右，猪肉“瘦肉精”检出率由2001年4月的41.3％降至目前的3.74％左右，水产品主要污染物氯霉素残留为零。
“但是，深圳食品安全工作总体形势仍不容乐观，一些食品安全隐患还未根本消除，一些深层次的问题还未得到根本解决。”许宗衡表示，目前深圳的食品安全存在着三个突出矛盾:一是量与质的矛盾；二是食品行业迅速发展与食品安全保障体系不健全的矛盾；三是食品种类多样化、生产方式现代化与传统检验检测方法不适应的矛盾。
对策：“黑食品”要“一次性淘汰”
食品卫生安全问题屡禁不绝，违法食品生产窝点被取缔后又重新开张，这种“打而不死”的现象与处罚力度不够，不法商贩所付的代价太轻有关。许宗衡表示，政府将穷尽一切法律手段，加大对各种食品安全违法犯罪行为的处罚力度，对于那些丧尽天良，漠视人民群众生命健康安全，以身试法赚取黑钱的不法商贩，一经查实，必须依法予以重罚，做到“一次性淘汰”，决不给他再次进入市场的机会。
许宗衡表示，在以往专项整治的基础上，下一步要围绕五个重点积极开展工作。一是突出重点食品，抓住粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品和儿童食品等重点品种不放松；二是突出重点区域，将监管重点和工作重心下移，深入到大型社区、城郊结合部、城中村等区域；三是突出重点对象，要结合当前开展的“清无”行动，加大对非法加工点、小作坊、小餐饮、工地食堂等的监管；四是突出生产加工重点环节，将专项整治与开展食品质量安全市场准入工作结合起来；五是重点查处大案要案，坚决排除一切办案阻力和干扰，不论涉及什么人，什么单位，都要一查到底，依法从严、从重、从快处理一批大案要案，打击犯罪分子的嚣张气焰，形成强大的威慑力。
推进：“五大工程”建设
为了从根本上扭转深圳食品安全保障基础薄弱的局面，全面提升食品产业水平，深圳市政府将落实议案办理方案提出的食品安全“五大工程”，提高粮食、猪肉、蔬菜、水产品、豆制品等与群众生活密切相关的重点品种的安全水平。
在3年内，“五大工程”的建设要初有成效，实现本地规模化农产品基地及其农产品达到无公害要求，深圳消费的主要农产品60％以上来自规模化的生产基地，符合食品安全标准的豆制品市场占有率达到80％以上，通过冷链配送的豆制品达到60％以上，品牌肉品的市场占有率达30％以上，全市大中型工业区建成符合要求的集体食堂，能满足全市60％以上工业区工人的安全就餐需求，连锁经营企业销售食品的市场占有率达35％以上的目标。
相关：食品五大问题
1、初级农产品的安全问题突出。深圳蔬菜农药残留的年平均不合格率仍达10％，生猪“瘦肉精”污染年平均检出率还有3.74％，与全国部分大中城市相比仍有差距。
2、无证加工经营食品的现象依然存在。特别是宝安和龙岗两区的大部分地区以及城中村等地域，无证经营现象普遍存在，生猪私宰和地下食品加工窝点屡打不绝，成为长期危害食品安全的顽疾。
3、存在违法加工食品现象。部分不规范企业为追求利润，在加工生产过程中使用不合格原料、滥用添加剂。这些伪劣食品不但会引发急性中毒，有的还会在身体内蓄积，甚至危害子孙后代。
4、食品市场流通秩序有待规范。深圳还存在着相当数量的无证集贸市场，部分集贸市场的摊档经营条件恶劣，市场准入、索票索证制度没有落实，食品可追溯性差，所经营的食品质量难以保障。
5、消费领域存在食品安全隐患。深圳工业区和建筑工地符合卫生条件的食堂较为缺乏，相当数量的工人只能在街头无证饮食摊档就餐；部分集体食堂、小食店卫生管理制度不落实；部分餐饮单位对采购的食品原材料把关不严，甚至采购私串、注水肉品。