芦笋幼茎有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，生食、炒食和做汤均可。芦笋因其独特的营养和药用价值而畅销不衰，被列为世界十大名菜之一。芦笋种植具有极高的经济效益。

　　为了调优蔬菜品种结构，丰富蔬菜产品的市场，2005年金山区将在蔬菜示范场引进种植100亩芦笋。为使农技人员、种植户尽快掌握芦笋种植技术，2月24日，区蔬菜办在银龙蔬菜示范场举办芦笋种植技术培训班。此次培训班邀请了崇明县蔬菜技术推广站陈泉生站长，介绍了崇明多年来种植芦笋经验以及芦笋育苗、栽培、防病等一系列生产技术关键。区蔬菜技术推广中心生产条线人员以及银龙蔬菜示范场正副场长等20多人参加培训。