5月10日，从江西省质监部门获悉，以后，食品加工作坊要先签责任状，才能从事食品加工。对食品作坊实施区域监管责任制，从源头上杜绝食品安全事故发生。

　　据悉，质监部门将对所有企业挨家挨户登记造册，摸清小作坊的数量、所加工产品的类别、规模和质量状况并建立相应的准确的质量档案，实施动态管理。所有食品加工作坊必须签订责任书和质量承诺书，实行企业自我声明。即在建立档案基础上，食品作坊要逐一与当地质监部门签订责任书和质量承诺书，要求企业明确承诺不生产加工假冒伪劣食品。这意味着企业是产品质量的第一责任人，并承担相关法律责任。