目前,河南粮食加工转化能力已达2700万吨，居全国首位。各类粮食加工企业达2800多家，所生产的面粉、挂面、方便面、速冻食品、味精等粮食深加工产品均为市场占有率的“全国冠军”。在国内市场上，每4袋方便面就有1袋是“河南造”；每10个速冻汤圆中，有6个出自河南；而莲花味精一个厂的国内市场份额就达45%。