五河县把抓好畜禽肉品市场管理作为实施“放心食品工程”的一项重要举措，通过严格市场稽查，完善检疫手段执行定点屠宰公示等措施，加大畜禽肉品市场管理力度，逐步建立起城乡肉品消费安全长效监管机制，真正使“放心肉”工程成为人民群众的“满意工程”和增强党群干群关系的“民心工程”。

　　肉品市场管理是一项长期而艰巨的任务。由于管理对象居住松散，并且因私屠滥宰利润空间较大、成本较低、时间较难掌握，而给管理工作带来一定难度，稍有放松，就会出现“回潮”。对此，五河县注意从源头抓起，在县乡两级设立专门工作机构，抽调经贸、工商、税务、畜牧检疫等职能部门的精兵强将联合办公协调整治，确保肉品市场质量安全。首先在全县设置28个生猪定点屠宰场，在搞好场点硬件建设、改善现有面貌及环境卫生的基础上，加强内部管理，完善肉品宰前、宰后检疫，落实检疫人员责任追究制。去年上半年，五河县还在城关两个定点屠宰场上马了半自动化的肉品加工流水线，添置了肉品检疫检验仪器，尽可能地为肉品经营户提供优质后勤服务。在加强屠宰场集镇集贸市场检疫稽查的同时，五河县还把稽查重点转移到农村小店、饭店、宾馆和食堂，通过多种形式大力宣传《食品卫生法》和动物防疫检疫有关法律法规，提高了群众关心肉品质量的意识，使广大消费者了解政府对“放心肉”管理方面的政策，为肉品市场规范管理营造了良好的社会舆论氛围。县畜禽市场整顿办公室通过对屠宰量不太正常的市场上少数难缠户和钉子户进行重点监控和严肃查处，有力打击了私屠滥宰的不法行为，维护了守法经营户的合法权益及公平竞争的原则。去年以来，县内28个定点屠宰场共检出有病害生猪11头，肉品重约1700千克，全部做了无害化处理。县畜禽市场整顿办公室先后查处私宰违法案件9起，没收并销毁病死肉品650千克，7名当事人分别受到经济处罚和治安处分。

　　在抓好市场稽查的同时，五河县时刻不忘加强畜禽市场管理队伍的自身建设。严格要求各职能部门管理人员密切配合依法管理按制度办事，严禁擅自划定包税管理范围，规定所有肉品经营户必须进定点屠宰场代宰，还把乡镇的完善制度和规范操作情况纳入先进考评范围，不仅堵住了管理漏洞，也避免了税费流失。各乡镇都能按照要求和规定，进一步完善“一票制”和“铁箱三把锁”管理制度，在制度、检疫票据印章的使用管理等方面狠抓落实，严禁违章操作，严禁擅自扩大婚丧嫁娶用肉范围，对不负责任的人员及违规人员严肃处理，彻底杜绝跑、冒、滴、漏现象的发生。为增加管理工作的透明度，全县各定点屠宰场还按县畜禽市场整顿办要求，严格执行当日屠宰公示制度，不仅方便了肉品经营户之间互相监督，还可以控制税费流失，便于稽查管理。广大消费者乐呵呵地说：“我们就希望这样认真检疫，严格管理，现在我们吃肉放心了。”