据新华社信息北京２月２日电　据海外媒体报道，美国布兰代斯大学的研究人员日前通过研究发现，在炸玉米片的油里加入从植物中提取的植物甾醇，它能够吸收胆固醇而不会影响炸玉米片的味道。这样，吃油炸食品也能够降低胆固醇。

　　布兰代斯大学的科学家们正在就此方法进行研究。研究小组成员海斯说：“我并不是鼓励大家吃油炸食品，但这些食物既然存在，我们就应当让它变得健康一些，仅此而已。”

　　布兰代斯大学的科研小组最近在美国《营养学杂志》上发表文章说，让１０名参与者连续４周每天吃两份３０克的富含植物甾醇的墨西哥炸玉米片后，他们的“坏胆固醇”（低密度胆固醇）平均减少１５％。研究人员还说，参与者的“好胆固醇”（高密度胆固醇）没有发生变化，他们的胆固醇总量减少了１０％。海斯称，参与者都认为，在口味上，特殊加工的炸玉米片与普通的没有任何区别。这种植物甾醇能从大豆等植物中提取。美国心脏学会称，在食物加工中应用此种物质有助于降低胆固醇。

　　据悉，美国食品和药物管理局目前正在审查关于添加甾醇这种新方法的申请，并在考虑如何在食品包装上标注。