就价值来说，虾是日本渔业进口唯一的最大的产品群，去年虾占渔业产品总进口量16.62%的市场份额，大约为157.5亿美元。

　　然而，日本不再是全球市场主要的虾进口国。在20世纪90年代中期左右，日本经济进入了长期的经济不景气阶段，从此之后，市场开始减少。1994年，日本的虾进口总量达到了最高峰，超过了340,000吨，从1995年开始滑坡，直到现在也没有达到那个最高峰。

　　去年，日本市场进口了301,608吨虾和以虾为基础的产品，而美国(世界最大的虾市场)进口了517,617吨。