瑞士的蜗牛养殖业是从德国学的。2004年6月才开始，基础设施和养殖Know-how都是来自德国巴伐利亚州。首次养殖15000条蜗牛，都是从德国引进的。瑞士的养殖农场在图尔高州的德国边境附近。蜗牛是很敏感的动物，它们在瑞士的栖息地是四十年前废弃了的一家小农场。分成11块，供给生菜、洋白菜和向日葵叶。它们不仅用来作食物，而且花柄和残干可以让蜗牛蜗居。虽然第一年有一半蜗牛没有成活，但随着冬天的过去，第一次繁殖后，目前在栏数有18000条。一年后，第一批蜗牛就可以吃了，它可是餐桌上的美味。在本地农场里收集的蜗牛，可以在瑞士的餐厅里卖个好价钱。由于需求市场很大，蜗牛饲养者并不担心同行竞争。如果有效仿者，他们愿意一起合作，或成立联合体。

　　在瑞士，吃任何动物都有个动物保护问题，野生的可食用蜗牛是受保护的。而饲养的面临宰杀方法问题，瑞士动物保护协会(STS)的Peter Schlup说，他们不能肯定蜗牛是否会感到疼痛。STS基本同意不干涉蜗牛养殖业，只要他们使用正确的宰杀方法。因为养蜗牛到底不能和养鸵鸟和袋鼠相提并论。