在日本鲸鱼肉是用作副产品，进行销售的。但通过近来的调查数据显示，该肉类的库存量正呈不断增长的趋势，与10前相比约增2倍。

　　大规模的捕捞，及肉体肥大导致消费量减少，以上两方面都是导致鲸鱼肉的库存量增长的主要因素。即便如此，日本还将扩大南极海域的捕鲸量，预计今后的库存状况还将加剧。

　　日本水产厅也将根据实际情况，扩大销售渠道。据悉，1995年前后，鲸鱼肉的库存量为1000-2500吨，之后各月末的库存量没有太大变化，但到了1998年3月的库存量就激增至673吨，之后这种趋势也越发明显起来。