杨桃（Averrhoa carambola），英文名Carambola或Star fruit，酢酱草科，原产东南亚。我国广东、广西、福建、海南等省、区有栽培。
　　杨桃果含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、果酸和维生素A、B、B2、C等营养成分及较高的可溶性固形物含量。果实供鲜食，可助消化，也可加工糖水罐头、果汁、果浆、蜜饯凉果。其果、花、叶、根、树皮均可入药，能祛风热、生津、止渴、解酒、利散热毒，对黄疸、肝病、痢疾以及呼吸系统也有一定的辅助疗效，深受消费者喜爱。）
　　品种介绍
　　①香蜜杨桃
　　海南农科院1990年从马来西亚引进杨桃品种。香蜜杨桃的果实椭圆形，有5棱，未熟果青绿色，充分成熟时蜡黄色，皮薄如纸，半透明，肉质厚。平均纵径12.2cm，横径8cm，单果重194.3g，大者可达394g。果肉色淡黄，果汁多，纤维少，质地细嫩，甜酸适度，风味可口。可溶性固形物7.7%。可食率88.53%，品质优良，是一早结丰产的品种。
　　②猎德甜杨桃
　　产于广州市郊，8～10月成熟，平均单果重67g，果实肥厚饱满，品质好，丰产。
　　③吴川甜杨桃
产于广东省吴川、高州等地，5～10月成熟，平均单果重110g，果形端正，果敛较厚，品质较好，丰产。
　　④红种甜杨桃
产于广东潮州各地。该品种树势壮旺，发枝力强，枝条柔软下垂，每年开花4～5次。果实5～12月成熟，平均单果重120～130克，清甜多汁，果心中等，品质好，种子少，可食率96%。果形正，果敛厚，品质优良。含可溶性固形物9.0%，糖8.3%，酸0.1%，每100毫升果汁含维生素C13毫克。该品种适应性强，盛产期长，丰产，30年生树新加坡株产250公斤。
　　⑤大果杨桃
为80年代初引自马来西亚杨桃实生后代，广东已有较多栽培，平均开花4～5次，9～10月成熟；果实特别大，平均单果重250g，大者可达350g；果实端正，果敛厚，品质好；早结丰产。
　　⑥马来西亚甜杨桃
马来西亚甜杨桃也称新加坡甜杨桃，由广州市果树科学研究所、广东省农业厅良种场、揭西农业局等单位先后从马来西亚、新加坡等地引种。主要有代号B17、B10两个品种。该品种对环境适应性，生长快，早结果，结果率高。一般植后当年可结果，从开花至成熟约80天，果色好，果大肉脆化渣，多汁清甜，风味好。平均单果重200～300克，最大可达400克。可食率达95%以上。
　　⑦蜜丝甜杨桃
　　1992年华南农业大学自台湾引进，在广州市试种表现良好。该品种一年可抽梢5～6次，在高温多雨季节，新梢生长无间歇期。春植至次年底即形成树冠，开始正常开花结果。每年从7月下旬至11月上旬陆续开花、结果，9月中旬至翌年2月下旬果实陆续成熟，表现早结丰产。1992年定植的植株，1993年平均株产2.5公斤，1994年平均株产为17.9公斤。其中引种的6株试验种，平均株产达27.8公斤。单果重平均168克，最大的达250克。肉质细嫩、多汁、味甜，在广州种植表现适应性良好。
　　⑧东莞甜杨桃
　　东莞甜杨桃系广东省东莞市大朗镇洋波村1983年从马来西亚引入。该品种表现树势中等，发枝力强，枝条下垂，花序多着生于当年生枝的叶腋。每年开花4～5次，果实于9月至翌年2月陆续成熟。果特大，单果重达250～350克、肉厚，多汁，味甜，化渣，果心小，可食率达97%。含可溶性固形物为10%，糖9.6%，酸0.2%，每100毫升果汁含维生素C22毫克。该品种适应性强，丰产稳产。嫁接苗定植后2年开始结果，7年生树株产40～50公斤。
　　⑨七根松杨桃
七根松杨桃据说是100多年前由广东省罗定市素龙镇上宁乡华侨自新加坡引入的。该品种树体高大，发枝力强，枝条柔软下垂。每年开花5～6次，花序多抽生于当年生枝的叶腋。果实8～12月成熟，单果重90～120克。肉厚，橙黄色，汁多味甜，果心小，可食率96%。化渣，品质上乘，种子少。含可溶性固形物10.0，糖9.2%，酸0.1%，每100毫升果汁含维生素C42毫克。
　　⑩广州大果甜杨桃
　　广州大果甜杨桃为一统称，系广州市果树科学研究所从新加坡、泰国、马来西亚和台湾地区引入8个大果甜杨桃品种后，经过多年试种选育，筛选出来的品种。其中品质较好、值得推广应用的优良品种有以下几个。
　　A 91-3（台）
　　91-3是1991年从台湾引进的大果甜杨桃中筛选出来的一个优良品种。表现生长迅速，早结丰产，果大味甜，肉滑化渣。抗逆性和适应性均强。开花量大，坐果率高。果硕大，色蜡黄，平均单果重172克，高的达280克。可溶性固形物10.7%，总糖7.84克/毫升，维生素C45.64毫克/100毫升。1993年广东省林业技术推广总站从广州市果树科学研究所购买嫁接小苗400株，在高要市六步镇洞头管理区种植，当年部分开花，第2年植株平均地径5.2厘米，株高1.8米，平均树冠幅为2.5米。全部开花结果，平均株产20.3公斤，最高单株产果44.9公斤。试种表明该种早结丰产，品种优良，可以在广东中南部地区推广种植。
　　B 92-6（新）
　　92-6是1992年从新加坡引进的大果甜杨桃中筛选出的一个品种。表现粗生快长，周年树龄可有三级分枝，树冠直径1～1.2米。早结丰产，一般春季种植，次年结果。第1年平均株产4公斤，第2年8公斤，第3年16公斤。果实大，平均单果重150克。果形端正，品质上乘，肉质爽脆，细滑化渣，多汁，可溶性固形物9.5%。具有一定抗寒性，在1993年1月中旬遇2.7℃低温阴雨天气，植株只是嫩梢受到影响。天气回暖后，即迅速萌芽生长，正常开花。该种适宜广东中部地区推广种植。
　　C 92-5（泰）
　　92-5是1992年从泰国引进的大果甜杨桃中筛选出来的一个品种。该品种表现适应性强，植后2年结果，果特大，平均单果重210～350克，个别可达500克。果肉爽甜多汁，纤维少。果实充分成熟时，果皮金黄色，十分美观。一年可以两熟，但以9月为最佳成熟期。
　　D 86-1（泰）
　　86-1是1986年从泰国引进的大果甜杨桃中筛选的一个品种。该品种植后3年结果，果肉爽脆，纤维少，汁多，甜度适中，可溶性固形物9%，9月底至10月初成熟。6龄树株产40公斤，单果重200～250克。该品种适应强，较耐旱，适宜低丘陵地种植。