蛋黄果（Lucuma nervosa），英文名Canistal或Canistel，山榄科，原产古巴和热带南美洲。我国广东、广西、海南、云南、福建等省、区有引种。成熟查黄色，食用部分为中果皮，肉厚、粉质疏松、橙黄如蛋黄。经测定，可食率70%以上，可溶性糖含量14%以上，还原糖10%以上，并含有较丰富的磷、铁、钙、维生素C和人体必需的各种氨基酸。除生食外，还可加式成果酱和奶油。果树树形优美，也可作观赏树栽培。