香荚兰（Vanilla fragrans），英文名Vanilla，兰科。
　　香荚兰荚果的芳香物质，主要成分有香兰素、丙烯醛、香兰酸、3，4-羟基苯甲酸、对羟基苯甲醛等。香兰素广泛用于食品工业，日用化学和医药工业。
　　香荚兰原产于墨西哥、洪都拉斯。1960年从印度尼西亚引入我国，先后在福建厦门、海南岛和云南西双版纳等地栽培。世界上主要栽培区在马达加斯加、塔希提岛、科摩罗、留尼汪、印度尼西亚、塞舌尔、毛里求斯、瓜德罗普岛等热带国家，其中马达加斯加占世界产量的80%。1996年，我为的海南和云南西双版纳已种植香荚兰200公顷，其中林下栽培或间种10公顷，人工荫棚栽培为190公顷。参与香荚兰产业开发企业共17家，其中海南9家，云南8家。两地专业农户种植面积约2.95公顷。
　　世界上香荚兰属有110个种（分布于热带地区约50个种），800多个品种，但有栽培价值的仅有3个种：① 全世界主要栽培种墨西哥香荚兰（Vanilla fragrans Ames）；② 大花香荚兰（Vanilla Pompona Schiede），由于果荚所含芳香油易氧化变质，售价低，没有墨西哥香荚兰发展快；③ 塔希堤香荚兰（Vanilla tahitensis J.W.Mcore），香气不如墨西哥香荚兰，仅有少量种植。
　　我国香荚兰产品的开发及利用
　　海南布莱特公司与西南农业大学合作研制的“中国香兰茶”和“香兰利口酒”1993年6月通过海南省科技厅主持的鉴定。“中国香兰茶”是我国首次利用香荚兰豆与茶叶的巧妙结合。现在已走向国内外市场。