瓠瓜，也叫瓠子、扁蒲、葫芦等，属葫芦科一年生攀缘藤本植物，是我国栽培的葫芦科蔬菜中最古老的一种，我国华南地区普遍栽培，其嫩果营养丰富，质地清凉，水分多，味清淡，具有消暑解热之功效，适合大多数人的口味。嫩果可炒食或做汤，未老熟的果实可加工制成脱水瓠瓜，瓠瓜蜜饯等。瓠瓜适应性强，在正常管理条件下平均亩产量可达1500-2500千克，耐贮运，产值较高，经济效益可观，是冬春北运的瓜菜品种之一。