主要栽培技术
　　（一）露地栽培技术
　　1、栽培季节 冬瓜的反季节生产应根据当地的气候条件及栽培技术、上市时期、经济效益而确定适宜的播种时期。一般广东、广西的反季节冬瓜宜在6-7月播种，使果实发育过程有较高的温度。海南反季节冬瓜生产一般安排在1０月至次年1月播种，春节前后至次年4-5月上市。
　　2、栽培方式 冬瓜的反季节栽培方式主要是棚冬瓜和架冬瓜。
　　（1）棚冬瓜 用竹木等材料搭棚，有高棚（1.7-2.1米）和矮棚（0.6-1米）之分。生产上常采用矮棚结合地膜覆盖栽培。
　　（2）架冬瓜 搭架的形式多种多样，但采用最多的是“人”字架（图1-1）。采用“人”字架栽培冬瓜，每畦种植双行，每株插一条桩，畦中两行相对的两株所插的桩约在1.5米处呈“人”字形交叉，构成“人”字架；而相邻的“人”字架交叉处、以及架上距畦面约75厘米处（或50厘米和100厘米处），分别用架材横贯连接，并用绳子绑紧固定，使每畦支架连成一体。
　　架冬瓜能充分利用空间，光能利用率高，可提高种植密度。
　　3、栽培密度 大型冬瓜品种单位面积产量由每亩株数和单瓜重量构成，应在保证单反重量的前提下适当密植，才能获得高产。一般反季节栽培棚冬瓜株、行距分别为0.7米、2米，亩植600株左右，别为0.5-0.7米、2米，亩植600-800株。
　　4、播种育苗 反季节冬瓜生产上一般采用先培育壮苗，然后再定植于大田地，很少直接播种子，因育苗可以集中管理，便于采取一些防雨、防晒或防寒的措施使苗期避过不良天气的影响，使培育成的壮苗定植大田后生长整齐一致，提早收获上市。
　　（1）育苗床准备 选用四周开阔通风，地势高，排水良好，靠近定植田的砂壤土作苗圃。苗圃地应拣除杂物并整平备用。
　　（2）培养土的配制 培养土的40%是大田土或山泥，打碎（要求无病虫感染，无杂草种子），过筛，60%为充分腐熟的有机肥，再加入占混合土重1%-2%的过磷酸钙和5%的草木灰（或1％复合肥）混合拌匀。为减少病害发生，要对培养土进行消毒。方法之一是把福尔马林0.2-0.25千克，喷后拌匀堆置。覆盖塑料薄膜闷2-3天揭开，7-14天后，待土中药气散发完即可使用。此法可防猝倒病。方法二是，1000千克的培养土用50%多菌灵可湿性粉剂25-30克溶于水中进行喷洒，喷后拌匀培养土、覆盖薄膜，2-3天后揭开，药气散尽后即可使用。
　　（3）播种量 一般每亩大田冬瓜需播种子50-100克。
　　（4）浸种催芽 冬瓜种皮厚且坚硬，为了增加种皮秀性，加快种子发芽，提高种子发芽率以及消灭附着在种皮表面的病菌和虫卵，播前最好浸种，常用的浸种方法有：
　　①温水浸种 配好50-55℃的温水，用水量为种子体积的5-6倍，倒入精选出的种子中，不停地搅拌，并且要不断倒入热水，使50-55℃水温维持15分钟，然后任其自然冷却至30℃左右，继续浸种12-14小时。
　　②热水烫种 经过充分干燥的种子先用凉水湿润后，再倒入3-5倍于种子量的70-80℃的热水，用两个容器来回倾倒，最初几次动作要快而猛，使热气散发和提供氧气，一直倾倒至水温下降到55℃时，再按温水浸种法处理。
　　把浸种后的种子揉搓洗净，用多层吸水性好的干净湿布或纱布包好，放在30℃左右催芽，催芽期间每天翻动种子2次，并用30℃左右温水冲洗种子一次，冲洗后要用纱布棉布等控干种子表面水分。约2-3天后，种子露白（即胚根伸出时）即可播种。
　　（5）播种方法 将配制好的营养土装入育苗袋中，塑料袋规格9-10厘米×13厘米，边盛边填压，使袋中培养土上松下紧，然后逐袋整齐紧密地排放在整平的苗圃地上成纵畦，同时用培养土填没各袋之间缝隙，畦侧均培上土，防止袋子倾倒，浇透水，待第二天播种，播种时，每袋播已催芽种子一粒，覆土，轻浇水，也可先播种后浇水。培育成3-4片真叶的大苗供大田定植。
　　（6）苗期管理
　　①温度调节 冬瓜播种后在放培养袋的畦上用细竹竿、细竹片等作为骨架材料，做成中高约50厘米（宽度依排放的营养袋数而定，一般为1.2米）左右的小拱棚。苗期温度分三个阶段来控制，播种至子叶充分展开阶段，主要是促进种子萌芽出土，子叶肥大，白天气温宜控制在30-35℃，夜晚高于15℃，第一片真叶露心到两片真叶开展阶段，则应控制在白天25-28℃，夜间10-15℃，播种时期早的，往往会遇上过高温度，为防止幼苗徒长或晒伤，可在中午前后在拱上覆盖遮阳网或草席、竹片。两片真叶到定植前阶段（3-4片真叶），主要是促幼苗健壮生长发育，和能适应定植后的田间环境，可逐步将遮阳网揭去，以白天温度20-30℃，夜晚温度15-2℃为宜。
　　②水分管理 冬瓜播种前或播种后要浇足水，育苗时期如遇高温多雨季节，管理上除应做好降温防晒工作外，还要做好防雨工作，以保证幼苗正常生长，不受阵雨或暴雨袭击。可在畦侧先准备好薄膜，薄膜在畦的一边压严、踩实，待大雨来时立即拉到预先做好的小拱架上，畦的另一侧也压严，雨后即揭除，雨后要注意及时清沟排水，若天气久晴不雨，则要勤浇水，保持土壤湿润，浇水宜在清晨或傍晚进行。
　　③光照 幼苗出土后，需要适当的光照。但前期需光照少，随着幼苗的长大，对光照的要求越来越多，到后期需要充足光照。
　　生产上应根据光照及气温条件，适当调节光照及气温，以适合幼苗的生长。如早播种的，在出苗前期、中期宜适当遮阳，但后期逐渐增加光照，可逐步揭掉遮阳网以锻炼成壮苗，使定植后缓苗快、生长迅速。
　　④追肥 追肥浓度要稀，以“少吃多餐”为宜，幼苗前期可施用0.2%-0.3%的尿素水溶液，或加入0.1%-0.2%的磷酸二氢钾水溶液，但施后应淋些水，以免产生肥害。
播种后大约30天，幼苗长出2-3片真叶时即可供大田定植。
　　5、大田定植
　　（1）整地、重施基肥 冬瓜需肥量大，应重施基肥，整地时深翻、整平耙细后起畦，畦面宽2米，高约0.3米，沟宽0.4米左右。在畦中央先开沟条施充分腐熟的猪、牛粪等优质有机肥1000-1500千克/亩，过磷酸钙或花生麸50千克/亩，施用前各种基肥应混合均匀，施后盖土，再按种植密度确定定植穴，每亩穴施有机肥1000千克，花生饼肥30千克（或过磷酸钙30千克，或复合肥20千克），穴深20厘米左右。施后盖土。
　　（2）移植 在穴施基肥旁4-5百米处定植，每穴1株苗，栽苗时先把定植穴周围土整细，再把苗去袋后连土坨放入穴内，覆土并销压实，定植后浇足根水。
　　6、田间管理
　　（1）水肥管理
　　①合理排灌 定植后即浇足定根水，使植株根系与土壤密合。第二天如天气晴朗要浇第二次水，以后每天都如此，直至缓苗。缓苗后至抽蔓期以前，根系较浅，要适当灌溉，进入抽蔓期，浇一次透水，以促进茎蔓伸长生长和叶面积的扩展，抽蔓期到开花期，此期虽需水量大，但根系伸长很好，吸水能力强，通过灌水保持土壤湿润即可。开花期一般不落水或少浇水，否则不利坐果。坐果后应及时浇催瓜水，促进果实膨大，在果实迅速膨大期，为植株需水肥最多的时期，也是决定产量高低的关键时期。这时期除遇涝应及时排水外，遇旱必须及时灌溉，如在傍晚时植株叶片边缘或茎生长点仍发软、萎蔫，甚至下垂时，说明土壤较为干旱，更应及时灌水，灌水时间最好是早晨和傍晚。果实成熟时期应减少灌水，以提高品质和耐贮性。
　　②合理追肥 除施足基肥外，应根据植株生长状况及时追肥。定植缓苗后到坐瓜前可结合浇水适当追施30%浓度的人粪尿或0.2%-0.3%尿素一次。植株雌花开放前后要控制水肥，肥水过多易落花落瓜。坐瓜后，在植株旁挖深为5-8厘米的沟，每亩条施饼肥50千克左右，并结合浇水施人粪尿或尿素1次，尿素每亩用量15-20千克，人粪尿50%浓度左右，以后每隔半个月追施50%浓度的人粪尿或0.5%-1%的尿素。在冬瓜采收前7-10天，应停止浇水浇肥，有利于提高果实耐藏和运输性能。追肥不宜在大雨前进行，也不要在雨后立即施，更不宜偏施速效氮肥。追施氮肥时，可结合叶面喷施03.%的磷酸二氢钾进行。除追施氮肥外，也可用氮磷钾复合肥追施，每亩用量20-30千克。
　　（2）植株调整
　　①整蔓 冬瓜主要靠主蔓结果，培育健壮的主蔓很重要，但冬瓜的主蔓分枝力强，每个茎节的腋芽均可抽发侧蔓，若任其生长，茎蔓生长会过于繁茂，所以应进行整蔓。主要的整蔓方式有：一是坐果前摘除全部侧蔓，坐果后侧蔓任其生长。此法适用于地冬瓜和棚冬瓜。二是坐果前摘除全部侧蔓，坐果后留3-4条侧蔓，其余侧蔓摘除，主蔓打顶或不打顶。三是坐果前后均摘除全部侧蔓，坐果后主蔓不打顶。四是坐果前后均摘除全部侧蔓，坐果后主蔓保留若干叶数后打顶。
　　②引蔓和压蔓 冬瓜抽蔓期以后，茎蔓伸长很快，叶面积不断扩大，棚架冬瓜要做好引蔓工作，引蔓要考虑蔓叶均匀分布，更应考虑把理想的坐瓜节位放在棚架的适宜位置上。比较好的引蔓方式有两种，其一为两棵植株交叉引蔓，将瓜蔓引向对方的棚架，呈交叉式。其二为每棵植株在自己的株距范围内环形引蔓。引蔓的同时应及时绑蔓，使植株牢靠地生长在架上。
　　大型冬瓜第一雌花发生节位往往在第15节以上，而这部分茎蔓长达1.6 -2米,不需引上棚架，任其爬地生长。引蔓的同时结合压蔓，将引蔓时任其爬地生长的1.6-2米茎蔓进行压蔓。压蔓除能产生不定根增加根系吸收面积外，还能固定植株。压蔓时，用花铲等工具顺着瓜蔓将顺着生雌花的茎节下方土壤铲5-7厘米深的浅沟，把茎节压入，盖土压紧，被压茎节处的侧枝和卷须要摘除。
　　（3）中耕除草 冬瓜缓苗至抽蔓前应进行一次中耕除草，此时操作较为方便，应铲除杂草，以免影响植株生长。
　　（4）人工辅助授粉 冬瓜坐果季节如遇上不良的环境条件，采用人工辅助授粉能有效提高坐果率。冬瓜的花是单性花，在雄花开放的当天早晨或前一天傍晚取下，贮藏在纸箱或小竹篮中，于早晨取花粉涂在当天开放的雌花上，套上硫酸纸袋防雨。据统计，人工辅助授粉的坐果率为91%，大大高于没有人工授粉的对照。
　　（5）定瓜 一般大型冬瓜每株只留1瓜，选好留瓜节位很重要。第一雌花形成时，植株还未充分长大，若用第一雌花坐瓜，植株不能提供足够的营养条件，所结的瓜小，而到第五个雌花以后所结之瓜，一方面植株长势渐衰，另一方面成熟太迟，不宜留瓜。所以留瓜雌花以第2-4个为宜。由于冬瓜的坐果受本身和外界环境的影响，到适宜坐瓜的雌花开放时，如遇不良天气，幼果难以坐住，为了不造成空株，应在瓜未坐稳前让第2-4个雌花能坐果的就坐果。若几个瓜都坐住后，选长势旺的留下，其余的摘除。留下的瓜应加以保护，为防止碰地擦伤等机械损伤，保证果实外观光滑而洁净，应及时做好吊瓜工作。
　　7、采收和贮藏 具体采收成熟度可依消费习惯，市场行情而定，有嫩瓜收获和老熟瓜收获两种。反季节生产的大型冬瓜多收耐贮藏的老熟瓜，其果实一般在坐果后约40-50天才能收获。老熟瓜从果皮看，青皮冬瓜的皮上茸毛渐稀，果皮变硬，皮色由青绿转为黄绿色或深绿色，采收应在大部分叶片保持青绿而未枯黄前进行，如大部分叶片枯黄后采收会降低产量和品质。收获时间以晴天露水干后为好。收获方法为一手拿剪刀，一手提果柄，连小段茎蔓一起剪下。
　　为了提高贮运效果，应注意一是在收获、搬运、贮藏等操作过程中要轻提轻放，避免碰撞、摩擦造成机械损伤。二是在果实发育期间避免偏施氮肥。三是在采收前10-15天停止追肥和减少灌溉，四是果实必须是生理成熟瓜。五是雨天、雨后、阴湿天气不能收获。六是高温烈日的中午不宜采收。七是贮藏环境必须阴凉、通风、干爽。八是贮藏期间经常检查，挑出有病的果实。
　　（二）地膜覆盖栽培技术要点 冬瓜用地膜覆盖栽培比一般露地栽培可增产15%-40%。当播种、幼苗期或生长旺盛期温度偏低时，利用地膜覆盖栽培能增加地温，利于防寒保墒，使整个生长期土壤温湿度相对稳定，能有利于促进植株生长，同时可降低空气湿度相对稳定，能有利于促进植株生长，同时可降低空气湿度而减轻疫病，枯萎病的危害。地膜覆盖虽增加成本（一般每亩地用0.05 毫米厚的聚乙烯薄膜覆盖畦面需要增加100元左右成本，如用黑色地膜，需增加140-200元成本）但其产量增高，品质变好，经济效益有明显的提高。所以，反季节冬瓜提倡地膜覆盖栽培。
　　1、整地作畦 整地前清除地里的碎砖、石块、前茬秸秆等杂物，耕翻土地。再据土壤状况施足基肥，其用量一般每亩施农家肥4000千克，过磷酸钙50千克，花生麸50千克，复合肥20千克，将这些肥料混合均匀，堆沤，农家肥要充分腐熟。耕翻土地时将肥料均匀铺撒地面，耕翻后使肥和土充分混合，再把土壤耙碎，整平地面，开好排灌水沟，浇一次透水。待表土不发粘时起成高畦，畦高0.25米，宽2米，畦面一定要整平，以便铺设地膜。
　　2、铺地膜 将幅宽2米的透明地膜或黑色地膜铺盖在畦面上，一定要拉紧铺平，使薄膜紧贴土壤表面，然后铲土将薄膜四周压严、踩实。畦沟不盖膜。
　　3、定植 一畦种两行，株距0.7-0.8 米，按株距在预定栽苗地膜的位置上用刀或用削尖的竹片将地膜划一个“十”字，挖好一个深度10-21厘米、上径大于营养袋的定植穴，去袋并连土坨放入瓜苗用从定植穴挖出的碎土的围盖在瓜苗周围，围住瓜苗土块的2/3，用手轻轻挤压达到围土紧实，但不挤破营养土坨这时每穴浇水0.5-0.8千克，浸透营养土坨和周围的土壤水渗完后再用周围的碎土盖营养土坨但不得盖住子叶．定植穴口周围的薄膜用土压严．如不盖严，一方面会因大风掀起地膜而损伤幼苗另一方面会降低地膜的效应。
　　４、追肥　追肥视不同生育阶段而异，在４～５片真叶期，于瓜苗的一侧约８～１０厘米处扎一个１０厘米深的洞或沟施入，土壤水分充足时用土将洞口封严，如土壤缺水，施肥后每洞灌0.5千克水，待水渗完后封口。肥料用人粪尿较好，用量每亩２５０～３００千克或尿素每亩３～４千克。伸蔓期后，距瓜苗约５０厘米处开深１５厘米的施肥沟，每亩施花生饼肥３０千克，农家肥１０００千克。坐瓜后每亩追施催瓜肥。
　　５、植株调整　整蔓和引蔓法可参照露地栽培。
　　其它栽培管理技术如育苗、品种选择管理收获等参照露地栽培。