砂仁为多年生草本植物，高达1.5米。根茎圆柱形，横走，细小有节，节上有筒状的膜质鳞片，棕色。茎直立。叶2列，无柄；叶片狭长圆形或线状披针形，长14-40厘米，宽2-5厘米，先端渐尖呈尾状或急尖，基部渐狭，全缘，上面光滑，下面被微毛或脱落；叶鞘开放，抱茎；叶舌短小，淡棕色。花茎由根茎抽出，被细柔毛，具有鳞片叶，淡棕色；穗状花序球形，疏松；苞片长椭圆形，光滑膜质；小苞片管状，顶端2裂，膜质；花萼管状，长约1.6厘米，先端3浅裂，裂片近于三角形；花冠管细，长约1.8厘米，3裂，裂片长圆形，白色，先端兜状；唇瓣倒卵至匙形，白色，中部有淡黄色及红色的斑点，先端有不整齐缺刻，基部具爪；侧生退化雄蕊呈细小的乳状凸起；雄蕊1，花药光滑，药隔附属物3裂，两侧裂片反卷，花丝扁短；子房下位，球形，有细毛，3室，每室胚珠多数，花柱细长，基部具有2-3枚蜜腺，柱头近球形。蒴果，近球形，不开裂，直径约1.5厘米，具刺状凸起，熟时棕红色。种子多数，芳香。花期3-6个月。果期6-9月。
　　栽培技术
　　生长环境 砂仁为半阴生植物，适宜温度在22-28℃。应选择有树荫、透光度在15%-20%之间的阴凉地栽种。土壤要求不严格，以排水良好，富含腐殖质、肥沃疏松的砂质壤土为佳。
　　1.种植
①种子繁殖 育苗地在播种前2个月翻耕，作成1米宽，17-20厘米高的畦，按行距10厘米开沟，条播，沟深约1.7厘米，宽约2厘米。每亩施水肥1500 kg。春播在惊蛰前后，秋播在立秋前后。取上年或当年的种子，经浸种催芽后，将种子均匀播入沟内，覆盖充分腐熟的干粪。然后用树叶等覆盖，并搭荫棚（背北向南），避免烈日照射。同时经常淋水，保持湿润。播后70-80天抽出2-4片真叶时，可薄施人粪尿。以后每隔15-20天除草一次，并适当施肥，苗高30-50厘米时，即可移植；
② 分株繁殖 在冬季垦地，并开好排水沟，锄耕深度不应超过表土层。分株栽植宜春、秋雨充足时期，春栽在3-4月；秋栽在7月摘果后。选取阴天栽植。种苗应选择具有2个嫩芽，高0.7-1米的一年生苗，挖起后，立即穴栽，覆土浇水。
　　2.田间管理
　　①除草割苗：种植后第一、二年，植株分布较疏，杂草生长迅速，除草工作要经常进行。进入开花结果年龄后，每年除草2次，分别在2月和8-9月收果后进行。在除草和枯枝落叶的同时，割去枯、弱病残苗，并适当割去部分过密的新苗。
　　②施肥培土：定植头两年，每年施肥2-3次，分别于2-3月和10月进行。除施磷钾肥外，适当增施氮肥。植株进入开花结实年龄后，每年施肥2次，以有机肥为主，化肥为辅。2月主要施磷钾肥、适施氮肥。一般每亩施尿素5-6斤，过磷酸钙50-80斤，堆肥、草皮泥等土杂肥15-20担，或绿肥3000-4000斤。10-11月间每亩施沤制好的火烧土或牛马粪15-20担。有条件时，在开花前施稀薄尿水或用尿素作根外追肥，这对提高结果率起良好的作用。
　　③调整荫蔽度及排灌：根据砂仁生育期对光和水分的要求，适时调整荫蔽度和湿度。如花果期遇干旱天气，必须及时灌溉，以免造成干花，影响产量；如雨水过多，土壤积水，湿度过大，必须及时排水，以免造成烂果。
　　④人工授粉：砂仁是典型的虫媒花。因此，在昆虫传粉少的地方，人工授粉可以大幅度提高砂仁的结实率和产量。
　　3.病虫害防治
　　立枯病：苗期发生。多在3-4月和10-11月间，在幼苗茎基部