一、台湾阉鸡芭乐番石榴栽培技术要点
　　台湾阉鸡芭乐番石榴树势生长强健，根系发达，新梢为四棱形，叶对生，椭圆形，叶片宽大且厚，主干不甚直立，果实长圆形或圆形，单果重150～400克，果基两边对称，有明显两条条纹，果皮光滑细薄，果肉白色，种子少，成熟时果心白色，质软味甜，微香。七八成熟时，果肉脆甜爽口。四季开花结果，特别是秋冬季成熟采收时，风味独特，品质极佳。
　　1　对环境条件要求
　　虽为热带果树，在南亚热带也能生长发育良好，生长最适温度23～28℃，最低月平均温度15.5℃以上才有利于生长。-1℃至2℃时，幼树会受冻、寒伤害，-4℃时成年树地上部受冻致死，但翌春可从树干基部或地下部发生新蘖。一般耐寒力较甜橙弱，但较番木瓜和香蕉强。在冬季无霜而夏季有适当高温的南亚热带地区，较热带地区结果多而品质好。年降雨量以1000～2000毫米为宜。番石榴耐旱亦耐湿，生长发育阶段需有适当水分，但果实成熟期间水分过多会使果味变淡。易受干旱影响而落花落果。好光，阳光充足，结果早、品质好。对土壤要求不严，从松软沙土到粘重、瘦瘠土都能生长，但在深厚肥沃的沙质壤土上，生长迅速、结果多、品质好。对土壤水分要求不高，过于潮湿不好，在排水良好的倾斜地生长良好，粘重土应注意排水。土壤pH值4.5～8.0均能种植。
　　2　种植密度及基肥。株行距3.5米×3.0米，每666.7平方米植64株，矮密早栽培株行距2米×3米，每666.7平方米植111株。定植穴规格100厘米×80厘米×60厘米，每穴施腐熟有机肥25公斤，加钙、镁、磷肥0.25～1公斤，表土填底，肥料与土壤充分拌匀。
　　3　整形修剪。定植成活后，主干留30厘米，剪去上部延长枝，成为无主干形。由于番石榴萌芽力强，主干不明，任其自然生长，参差不齐，不利管理，病虫害发生较严重，影响产量。所以，全树分生3个主枝，四周生长，俯视时三个主枝各呈120°。然后再分杈出两个长势均等的主枝，共12个，至相邻树相接时停止延伸，树冠中心始终保持空虚。番石榴每次机关报梢生长时，其基部第3～4对叶腋都能开花结果，占80%～90%，而新梢延伸中不易开花结果，平时注意摘心和扭梢，抑制新梢增长，控制树形树冠，促进多开花结果，保持丰产树形。对不利树形向上生长的枝梢和徒长枝要及时剪除，对下垂枝、交叉枝和病枝要及时剪掉，保持树体通风透光。
　　4　肥水管理。阉鸡芭乐番石榴四季开花结果，花果量大，要及时追肥，多施有机肥，配合施适量复合肥。单施有机肥，果实风味、口感特别好。因番石榴浅根发达，施肥时不宜挖得太深，提倡有机肥覆盖，液肥追施。由于同一植株果实有大小，开花不断，要及时提供水分，并结合追施适量复合肥。
　　5　疏果及套袋。根据植株生长情况，确定留花数量，每结果枝留果1～3个，同时进行疏果，及时除去畸形果和病果。果实大拇指大时，及时套袋，内用发泡网袋，外用薄膜袋套袋绑于果柄上，有利防止病虫害侵入和促进果实速生快长。
　　6　病虫害防治。番石榴抗病性较强，病害主要有：炭疽病、褐污病和灰斑等。炭疽病发生于叶片，易干枯脱落，果实易腐烂。一般用可杀得400倍液或苯来特2000～3000倍液、炭特灵800倍液进行防治。虫害有吹绵蚧和蚜虫等。一般用氧乐果800倍液或介壳灵1000倍液喷洒。
　　7　育苗
　　7.1实生繁殖
种子须自优良母株上采取，采后的种子放在容器内经数天发酵，才易洗去粘附在种子上的果肉。播前用少许托布津混合处理种子约12小时，然后洗净，风干后可播种。以新鲜种子播种最好，发芽率高。在28℃左右经2周发芽，在低温下很难萌芽。苗床要通风透光，注意防瘁倒病和螨类危害。苗高5～8厘米时结合选苗移植一次，如生长良好，播后一年即供嫁接或定植用。
　　7.2扦插繁殖
每年2月萌芽前选取健壮的2～3年生枝条，每段长15厘米，基部削成平滑的三棱形，先端尖，以12厘米×15厘米株行距直插或斜插入土中，深为枝长的1/2，然后压实土壤，插后淋水，以后经常保持湿润。翌年清明前后可以定植。
　　7.3高压繁殖
高压（圈枝）为最常用的繁殖法，全年均可进行，以3～5月和8～9月摘果后为好。选粗0.8厘米以上二年生健壮枝条在距枝端长约40厘米处环状剥皮，宽约1.5厘米，并将剥皮部分的形成层刮净，1～2日伤口干后，用掺有短禾的沟泥包裹，泥厚约2厘米，待泥球稍干，才用塑料薄膜包裹，25～30天见根，但要40～45天才能下树，在10～20℃温度下则要100天才能下树。如遇长期干旱，泥头要打水针。下树的苗假植须荫蔽一段时间，一年或数月方可定植。
　　7.4嫁接繁殖
　　利用1～2年生实生苗作砧木，选用优良母株条作接穗。嫁接的方法有切接、靠接、芽接、腹接和劈接等。以“长枝髓心形成层腹接法”为好。除7～8月大暑和较低温的时间外，都可嫁接，做法是保留砧冠，在砧木离地约20厘米，选择最光洁平整的一侧，略带木质部垂直切成光滑平直长条形切面，切片连而不断，立即将削好的一侧削面削至髓心、长15厘米带项芽的半木质化接重切口紧贴砧木的切面，形成层对正，把砧木切开的皮片包合接穗，然后把接合部扎好，接穗项芽露出部分也用薄膜袋套信并扎紧。接活后去除套袋，初期只把砧冠剪折，以后才完全剪去。此法优点是接穗的髓线细胞和髓的薄壁组织也在愈合中起积极作　用，而加速两者的愈合。
　　8　建园
选背北向南，阳光充足和排灌方便的地方种植，3～4月定植成活率高，如用压条苗则可在7～8月，但必须注意灌溉护理。瘦瘠地种植株行距为4米×4米，肥沃地为5米×5米，植穴要施基肥。
　　9　施肥
原则上掌握第一次新梢抽出前施一次，第二次在开花后，第三次在收果后。施肥以有机肥结合化肥进行。注意三要素的配合，钾肥可提高抗逆力，又可提高产量。旱季施肥要与灌溉配合进行。注意三要素的配合，钾肥可提高抗逆力，又可提高产量。旱季施肥要与灌溉配合进行，才能发挥肥效。
　　10　整形修剪
培养幼株树形，主干30～40厘米处修剪，上留3～4个斜生分布均匀的主枝，并在主枝60～80厘米处短截，使成杯状树形。以后随时注意主枝及结果枝的培养修剪，着果后于第6节以上摘心，使新梢自果实上部生出，以维持较强的树势。摘心工作必须随时进行。壮年树结果数年后，结果层逐年上移，内部枝干上抽枝很少，趋向衰退，应于春季在离地50～100厘米处短截回缩，以更新树冠。生势弱的树一次更新，尚有一定结果能力的树可局部轮换更新，都有要注意施肥以恢复树势。
　　11　疏花疏果
依树势营养状况施行疏花疏果，新梢上仅生单花序者保留，二花集生者去小花，三花簇生者去左右花，保留中央无柄者。疏果则视叶片枝条的发育状况而定，叶大而厚者多留，叶小而薄者少留，每枝条留1～4果，叶节短而枝小者留一查或整枝剪除。
　　二、 新世纪番石榴栽培技术
　　1 育苗。以本地番石榴种子播种作砧木，采新世纪番石榴作接穗进行嫁接。为提高嫁接成活率和提早出圃，一般用靠接法，亦可用扦插或高压等育苗方法。
　　2 栽植。为保证早产丰产，每666.7平方米可植120～150株。定植时间一般在3～4月。种植前应除尽杂草，整地，挖穴（50厘米×60厘米），穴内放杂草、稻草和猪牛粪肥，与表土混合，主其腐熟，或穴施钙镁磷肥0.5公斤等作基肥。山地栽植就应采用等高种植，便于管理和防止水土流失。种后1～2年可套种蔬菜或花卉等经济作物，或种植豆科绿肥。作物或绿肥要适时采收或割除，将有机体翻犁入土增加土壤有机质。中耕或翻犁时不要太靠近树蔸，以免伤根。
　　3 施肥。番石榴栽培当年，植后1个月或每间隔2～3个月施一次稀薄人粪尿或果树专用复合肥，全年4～5次，每次株用量0.2公斤左右，第2年增至0.4公斤，据树势强弱、花果数量适当增减。施肥以有机肥为主，萌芽期及果实膨大期应及时追肥，促使枝梢萌发和果实肥大，增加结果枝数量，提高产量。
　　4 整形修剪
4.1整形。番石榴定植成活后，在主干离地面40厘米处剪截，培育向四面开张的主枝3～枝，使之发育均匀，并在其上50厘米左右摘心再促分枝，培育成矮冠开张的丰产树形，保证光照充足。
4.2修剪。番石榴树体容易徒长，下段空虚，其结果枝通常是由新梢上的第2～4节叶腋抽出，第5节以上叶极少抽花蕾，故栽培时对番石榴要经常摘心，控制树势，延长树龄和盛果期。摘心方法有：间作栽培和树冠生长过旺的树体，在花蕾节位上摘心，使新梢自果实下部抽梢，抑制树势，保持树冠矮化；单作栽培和弱树，在花蕾节位上留3～4节摘心，使新梢自果实上段抽出，可保持较强树势。对抽生迅速、向上生长的徒长枝和发育不良、过密、向下内生的枝梢应剪除。栽培数年后，树势趋弱，产量减少时，应在主枝20～30厘米处进行1～2闪强剪更新，剪后应多施肥，促使恢复树势。
　　5 产期调节。由于冬春季较夏季温度低，雨水少，果实发育缓慢，利于新世纪番石榴果实营养成分的累积，故冬春季果实品质优于夏季，且冬春季番石榴市场售价较高，故生产上采用产期调节技术生产冬春果有一定的经济价值。台湾果农一般采用“‘清明’除、‘白露’萌”方法进行，即于“清明”前后进行整枝修剪，摘除部分花果，抽梢后刚好在“白露”前后产生花蕾、开花，生产冬春果实。也可采用化技术进行调控，一般用15%～20%尿素加展着剂喷施叶片，强迫落叶，5周后长腋梢时用萘乙酸100×10-6～150×10-6疏花并减少着果，从而达到生产冬春果的目的。
　　6 病虫防治。蚧类蚜虫等吸吮树液，分泌蜜露，引起煤烟病，可用氧乐果1000倍液等防治。刺蛾、食叶虫常取食嫩梢和叶片，可用拟除虫菊酯类农药喷杀。立枯病因修剪、摘心伤口易为病菌侵入。可在修剪、摘心后及时喷洒甲基托布津或多菌灵1000倍液。
　　7 疏花疏果。一般留单生花蕾，二花集生去小花，三花簇生去左右花，留中央无柄者。疏果视枝叶发育状况而定，叶大而厚者多留，反之少留；每枝留果1～3个，叶片短而枝小的留果1个或整枝剪除。及时去除不正常及病虫害果。新世纪番石榴果大，产量较高，为防果重下垂及风害造成裂枝、折枝，生产上一般应搭支撑物。为改善果实外观品质要进行套袋，套袋时期掌握在幼果略小于套袋顶端开口时进行。
　　8 果实套袋技术
　　8.1 膜袋、网袋设计
　　膜袋、网袋规格和质地。根据果实生长发育要求设计，膜袋规格一般25厘米×20厘米即可。质地最好用无毒的聚乙烯薄膜，应耐日晒、风吹和雨淋，不易破碎。网袋长15厘米，为质轻的圆筒状泡沫网套。
膜袋加工。袋底两角处要留有通气孔，孔宽约1厘米，以便调节袋内温、湿度，确保果实正常生长发育，防止袋内积水造成烂果。
　　8.2 套袋技术规程
新世纪番石榴一年四季均可开花结果，采果期可达10个月以上。故套袋时间可根据幼果大小而定，一般在开花后1个月左右进行，这时幼果果径大约达到1～2厘米；过早套袋，幼果太小，套袋操作较难，果实太大已受病虫为害而失去套袋意义。套袋要分期分批进行，套袋前应根据树龄、树势和着果密度进行疏果，原则上一个结果枝上留1个果即可，并喷雾一次内吸性杀菌剂防病，以防果实在袋内腐烂。套袋方法是先将泡沫网套套上，再把薄膜袋撑开套上向上拉，达到膜袋内泡沫网套不掉下为度，膜袋底角向下利于袋内排水，然后用塑料或草绳紧扎袋口。果实采收前不用除袋，采收时连袋一起摘下，确保果实不受机械损伤，保持完美外观。
　　8.3 注意事项。新世纪番石榴开花期不一，成熟期亦不一致，故应经常进行观察，做到适时采收，一般在夏秋季套袋后60天即可成熟，冬春季套袋后要80～90天才能采摘。果园要加强水肥管理，确保丰产优质。
　9 产期调节技术
目前，番石榴产期调节一是希望能预测、预定产期，应用栽培技术来控制；二是寻找最方便、经济、高产的栽培技术。综合目前国内外所采用方法，大致可分为以下两类。
　　9.1 物理方法
　　摘心：番石榴在新梢萌发时，花蕾随即抽出。在新梢伸长期间随时将六节叶以上的梢端，用手摘心，抑制新梢增长，促进营养积累，以利开花和果实发育。诱导开花以在果实上方8～10片叶或老熟处摘心，30～40天后腋芽萌发带花蕾新梢。
　　疏蕾、疏花和疏果：一般都采用“‘清明’除，‘白露’萌”方法。即在“清明”前后的花和小果全部摘除，并酌情修剪枝梢，促进9月中旬的“白露花”，生长冬春果。此法可以在合理施肥管理的果园运用，但在果园施肥过多的情况下，则会造成营养生长过旺和少花少果现象。因此，应根据树体生长状况，酌情疏花和疏果，如果新梢只单生花序则予保留，二花花序可去除小花，三花簇生者去除左右，保留中央无柄小花。疏果情况要看枝条生长发育状况而定，叶大且肥厚者留，叶小而薄者少留，每枝约留1～4个果。但叶节间短而枝条细弱者，只留一个果或将整枝剪除。
　　全株修剪：整株修剪后约30～50天可以整齐萌芽开花，这种回缩修剪可以起到矮化树冠作用，此法适宜于封行密植的果园。
　　9.2 喷施植物生长调节剂或肥料 ①用2-苯乙酸钠100×10-6～150×10-6喷施番石榴植株，可减少着果率74%～86.6%;②用15%～25%尿素喷施植株叶片,至叶片滴水为止,可使植株叶片全部灼伤脱落，35天可萌发新梢，由于尿素水溶性很高，均匀有粘性地铺在叶片上，叶片脱落后可做肥料，不损伤植株茎枝；③用40%乙烯利0.05%～0.06%喷施叶片，使整株叶片脱落，35～40天后再萌芽开花。
采用药剂处理，树体影响很大，必须在肥水很充足、管理措施密切配合的情况下进行。
　　10 采收
　　掌握随熟随收，盛产期每日或隔日采收一次。作鲜果销售的，以果色浅黄或向阳部微红，有香味时采收，远运的不待完全成熟，皮色尚白时采摘，如转红则不耐贮运。
　　广东出口的番石榴按果实大小分为三级，一级果16个/公斤，二级果18～20个/公斤，三级果22～24个/公斤。以近萼处及果肓部现红色的为合格。
包装容器多用高80～90厘米编织坚固的竹箩，每箩约装20～25公斤。箩的四周围以整片芭蕉叶，叶中脉较粗硬，可先揉软，箩底尚可加垫新鲜番石榴嫩梢，以免压伤果皮，果实分层排放，果微带倾斜，萼部向上放置，以免萼片刺伤上层果，最上层果采时带2～3片叶，以增加美观，上盖嫩枝叶一层后加上盖捆绑，用色漆写上果品名称及产地，即可远运。