一、植物学特性
　　莲雾为热带常绿乔木，树冠自然圆头形。叶对生，椭圆形至长椭圆形。花白色，花鹳萼筒钟状，子房下位。果下垂，有钟形、丰笠形、圆锥形、棒状形等，肉质。果表面蜡质有光泽，有乳白色、青绿色、粉红色等多种颜色。果味酸甜，多汁，核1－4粒或无核。正常花期3-5月，5-7月成熟。
　　二、对环境条件的要求
　　对土壤要求不严格，能适应多种土壤类型，喜水、耐湿。以土层深厚、肥沃、湿润、微酸性或中性的土壤生长良好，果实品质高。对气温要求不严，适宜生长温度为25-30℃，不耐寒，在－4℃下，幼树冻死，成年树冻伤；7℃下花蕾、幼果脱落。
　　三、育苗技术
　　（一）莲雾可用实生、扦插、空中压条（圈枝）及嫁接等多种方式育苗。一般以后三中方法育苗。
　　1.空中压条育苗　也称圈枝育苗，该方法简单，成苗快，但耗材多，不便于大量和快速育苗。要点如下：
　　此法终年可行，但以6－7月产期结束、气候高温多雨时施行最为适宜。枝条宜选有2-3个同方向且角度大的，以2－3年生生长健壮无病虫害的为宜。在枝条的基部，用刀将灰色的韧皮部（树皮）环肃去3厘米宽左右，现时除去形成层，注意不可过深，以免伤及木质部而枯死。然后用塑料薄膜包上疏松、保湿良好的生根基质（如水苔、椰糠、木糠与肥泥混合物），包裹剥皮部位，包好后，两端用塑料带或细绳包扎紧，干燥无雨时，应注意给水保温。为保证生根迅速、量多、根壮，也可用吲哚丁酸等生根粉液涂抹剥伤部或在生根基质中加入吲哚丁酸或生根粉。
　　空中压条约经1个月，新根便可在肃皮部上端产生，2－3个月后新根便十分充分，待由塑料薄膜外看到3次根时，即可剪下。刚剪下的圈枝苗，必须在苗圃或树阴下经过一段时间的假植，使根系发育壮实，假植期间应经常观察防治病虫害，并酌情修剪，培育良好的树形，才可出圃定植。
　　2.扦插育苗　　莲雾扦插较易成根，故可用扦插育苗，且扦插育苗较空中压条简单上，耗材少，能短期快速育成大批苗木，宜推广使用。
　　（1）插床的制作　　在苗圃地内整长8－10米，宽0.8-1.0米，深0.4米的插床，苗床起畦，然后在插床内铺厚10厘米左右的粗沙作排水　层，再将1/3的腐殖质土和2/3的　均匀后填入扦床内，厚约15－20厘米。这样的插壤透海洋污染和通气性能好，特别是腐殖质土含　水量比细沙大，又有肥力，有利于扦插生根和生长。扦插前，苗床应用1.0%的高锰酸钾液对苗床进行消毒。
　　为保持床面湿润减少插壤水分蒸发，扦插后一般需用竹片弯成弓形插入插床边缘的土壤内，使弓顶距床面40厘米左右，再在弓形竹片上盖一层塑料保湿。最后在其上再拉盖遮光网。
大规模育苗可搭建　遮光半密闭的荫棚，在其内安置自动喷雾装置更省工省力。
　　（2）插穗的剪取　　插穗宜在树势健壮，品种优良，无病虫的植株选取。一般选取发育饱满的1年生枝条，也可用2－3年生的老枝。对发育不充实的徒长枝和骓以生根的过老枝不宜采用。插穗剪成15-20厘米长，插穗上端截成直面，下端用利九削成半月形，直剪口不利生根。插穗要去阗叶或去全叶保留叶柄。插穗削好后立即用50毫克/千克萘乙酸溶液浸泡插穗　下端，6-8小时后即可扦插。或用浓度为50毫克0千克生根粉浸泡0.5-1小时，或500毫克/千克的吲哚丁酸浸泡10秒钟均能较好的促进生根。

　　（3）扦插方法和时期　以1%高锰酸钾液或50%多菌灵800倍液对插床进行喷洒消毒。以5＊10厘米的株行距为宜，将插穗2/3斜埋于插床内压实，淋透水。在莲雾春梢未萌发前进行最佳，4-8月份也有较好的重要率和成活率。
　　（4）插后管理　　应使插壤含水量保持在饱和水量的40%－50%，温度过高要揭膜喷水、降温保湿。插后1-2个月即可生根发芽展叶，此时要注意加强病虫害防治，插后2-3个月要及时以1%尿素或磷酸二氢钾进行根外追肥，2个月后以稀薄的粪水追施1次。注意中耕除草和冬季防寒，翌年早春可移植于大田或营养袋。
　　3.嫁接育苗　　嫁接育苗目前还较少采用，主要受砧木苗培育难的制约，莲雾砧林多用蒲桃或本砧，而两者种子偏少，发芽率偏低。
　　（1）砧木苗的培育　　一种利用扦插野生莲雾做砧木（方法见扦插育苗），另一种以蒲桃或莲雾种子繁育实生苗做砧木。
　　　种子采集及贮藏后熟、苗床准备、播种、播后管理、移栽
　　（2）嫁接苗的培育
（二）苗木出圃　出圃工作好坏直接影响定植成活率与幼树生长。
　　四、果园建立
　　（一）选地　经济栽培应在广州以南的地区选地建园，若进行产期调节，以生产冬春果为主，则应选择气温更高的雷州半岛和海南岛。适合水田地及水池、水库边栽培。砂壤以至黏壤，稍带酸性至微酸带碱性的水田或坡地均适合，但以微碱性的黏质壤土最为适宜。园地应考虑避开台风风口。
　　(二）园地规划与定植
　　莲雾定植，除12月、1月外几乎全年均可种植，但以2－3月及9－11月种植为宜。在肥沃的平地，一般采用5米＊7米、6米＊8米的株行距，每公顷栽200－280株。在瘠地、坡地及计划密植的果园也可以4米＊5米的行距，等树冠相接后，再伐成5米＊8米。
　　定植塑料营养袋苗，首先用手轻轻撕去膜袋，或用刀划开，避免弄散土团。裸根苗浆根后，将苗木放入坑　内，使根系均匀分布在土丘上，呈自然分布状态，再回土填入坑内，每填一层土都要踏实，并将苗木稍稍上提，使根系与土粒密接。最好用心土　填在表面，再在苗木四周筑直径0.8米的树盘，栽后立即灌定根海洋污染，树盘最好盖草保湿。
　　五、施肥管理
　　为使莲雾果大质优、产量高，应依品种及封肥力状况进行施肥，脯需依不同树龄制定相应的施肥标准（如下表）。通常，于9－10月开花前施用氯、磷、钾肥各占总量的50%，另加堆肥（10千克/株）；3-4月花果期，分次施用氮肥总量的50%，磷、钾肥总量的25%；6－7月采收末期再施磷、钾肥总量的25%。结果量多时，挂果期间可叶面喷施氮、磷及微量元素。另外，地处沿海部分产区，二元论含盐量过高，引用淡水洗盐，降低土壤含盐量后，可明显改善土壤改善，促进植株正常生长结果。
　　莲雾施肥标准
树龄（年）　　氮　　　五氧化二磷　　　氧化钾
1-2　　　　400-600　　400-600　　　400-600
3-4　　　　700-900　　700-900　　　700-900
5-6　　　1000-1200　1000-1200　　1000-1200
7-8　　　
(或以上) 1200-1600　1200-1600　 1200-1600
　　　六、树体管理
(一)整形修剪
1.莲雾适用的树形及培养 莲雾目前多用自然开心形与自然圆头形。
自然开心形的树冠 特点是无中心主干树干高30-40厘米，定干高度为60厘米，在整形带内选留和培养生长势相近、方位均匀分布的三个梢作三大主枝，主枝基角45-60度，主枝第一侧枝距主枝基部40-50厘米，第二侧枝距第一侧枝30厘米，所有主枝厅数侧枝同向，偶数侧枝同另一向，该树形自苗圃或定植后定干开始2-3培养年可基本成形。
　　自然圆头形树冠无中心。主干的培养方法是：第一年定植 后未经苗圃整形的苗木留40-50厘米剪短，待发梢后，在主干离地25厘米以上，选留生行热强、分布均匀、相距10厘米左右的新稍3-4条为主枝，其余除少数作辅养枝外全部抹去。须立支杆扶缚主枝使与主干成适宜的角度，第址年春季发芽前，将所留主枝适当短剪细弱部分，待发春梢后，在先端选一强梢作为主枝延长枝，其余作侧枝，如主枝已长，可距主干约35厘米处选留第一个副主枝，以后主枝先端如有强夏秋梢发生，留一个作主枝延长枝，摘心。第三年后继续培养主枝和选 留副主枝，配置侧枝，使树冠尽扩大。主枝要保持斜直生长，以维持生长势，并陆续在各主枝上相距50厘米左右，选 留2-3个副主枝，方向相互错开，在主枝与副枝上配置侧枝。
　　2.修剪
　　（1）为培养树形、增进通风透光和更新树干而进行的修剪幼树需尽快形成理想树冠　和良好树形，其修剪主要以拉枝、疏剪、抹梢为主，以培养生长势强，分布均匀的主枝和副主枝，具体操作参照树形培养。
结果树主要是改善通风透光，避免枝条浓密重叠，主要以疏剪为主，每年进行2次轻度修剪，第一次于正期果采收后的6月份，将结果的水上机动、枯枝、折枝、徒长枝、密生枝、病虫枝自基部剪除，使树体透光通风良好。第二次于7-10月催花后2-3天将徒长枝向上枝内膛密生枝、弱枯枝剪除，但这一次修剪量仅是第一次　补充修剪量要少，以免影响催花效果。
　　老树主要进行更新修剪，以更新复壮，此时修剪以短重剪为主，在主枝1.5米左右高度剪除，仅保留几个大主枝和副主枝、大侧枝，该修剪一般在每年2-3月或7-10月修剪。
　　（2）以调控花果为目的的修剪　有三种方式
　　A　强剪　适用于树形较高大的植株，1年只生产一季冬春果，不生产正造果。在每年二月份进行短截剪定，将植株叶片全部剪除，并剪去徒长枝、弱病枝和细雨权，留下二年生以上的枝条，避免枝条的交叉重叠或过密现象。
　　B　半剪　在3－5月份进行，先将徒长枝、病弱枝自基部疏剪，并去除40%－60%的老叶，使植株更新叶片。
　　C　放任式修剪　在第4－6月采果后，进行轻微修剪，仅除去　过密枝条及弱病枝，叶片更新剪除在10%以下。
　　（二）果实管理
　　1.疏花疏果　莲雾花果量极大，五年生树正常的花穗数一般在2000穗以上，每穗的花蕾　一般在11－21个之间，而经济栽培只需留6－8个，为加速果实发育，增大果品质，宜选留结果部位良好的花穗，以避免擦伤、日晒，并疏除果实小、质劣的果实。所以莲雾的疏花疏果工作十分重要，量亦十分大，　化学疏花疏果尚未有研究报道，目前主要进行人工疏花疏果。
　　疏花的原则是先选留花穗，再训这些留存花穗（果串）去除不要的花蕾或果实。选留时，首先去除向上生长的花穗，摘除长枝条顶端或尾端的花穗，尽量留横向生长的大枝上的花穗，避免将来果实长大时，果梗或短梢因负荷过重而折断。再针对着生太密集的花穗疏去一部分，尽量做到每25或30厘米长的间隔选留1穗。接下来再根据结果枝的粗细及结果部位的不同去除一部分。至于花蕾的疏剪，在没有低温或过多雨水时，可以跟疏花穗一起进行，若天气不是很正常，有落花或裂果的可能时，　可稍微延后才进行，每花穗留6-8朵小花，过大花穗以摘除中间花留两侧花为佳。
　　2.立柱、绑穗与果实套袋
　　（1）立柱与绑穗　用直径6厘米以上的木条与莲雾树主干绑在一起固定，由顶部斜拉四个方向至地面的铁线加固，然后用化纤绳把过重果穗绑缚于支架上。一些果园以棚架式栽培，绑缚果穗训是用细绳氢果穗吊拉在棚架上。
　　（2）套袋　套袋能有效地减少虫鸟为害，减缓裂果，寒害及农药污染，增进果实膨大和外观色泽，在生产上果实套袋十分必要。
　　一在幼果期，约花后20天实施，套袋前全园彻底防治上次病害，如人工允许则在套袋前1小时再对果实喷1次杀菌剂，待果外表干燥时，马上套袋。套袋规格一般为长36厘米，宽32厘米，经过处理的防水纸袋。套袋需配合疏果进行，每袋以留　5-6个果实为宜。果穗上方的第一对叶必须露在外面，封口处的铁线要旋紧，避免雨水、害虫进入。
　　3.采收
　　待果实充分成熟，已显现出该品种固有色泽才采收，提早采收风味不足，品质欠佳，但过熟易裂果，落果而致损失。由于莲雾果皮极薄，极易擦伤、压伤，应特别强调轻采轻放和轻运，减轻损伤。
　　当各品种固有的色泽出现，果脐展开时，即为成熟的特征，即可开始采收。可每隔2-3天采收一次。采收时，低处用手采摘，高处宜爬梯采收。莲雾果皮薄，容易擦伤，采后应格外小心，采收时最好戴手套，轻拿轻放。采收宣传容器底层及边层都应填放软垫料，避免碰伤、压伤。
　　七、产期调节技术
　　（一）实用技术
　　1.修剪　莲雾提早开花依修剪程度不同在催花前超前享受2-3批整齐的梢次，然后利用人为的方式抑制营养生长，再于适当的电动机以药剂进行催花。
　　（1）轻度修剪　在最后一期果实采收后任其生长，至每年的4－6月进行轻微的修剪，仅去除过密的枝条及病弱枝，使叶片做小幅度的更新，催花前1个月左右进行环剥，减少氮肥供应，提高磷钾肥的供应。
　　（2）中度修剪　一般每年3－5月进行修剪，除了剪除徒长枝及病弱枝外，修剪的程度以剪除五成的叶片为适。待新梢（叶）长出之后，必须注意加强病虫害防治。
　　（3）强度修剪　在每年2月份左右进行强剪，全株去叶并剪去徒长枝及弱病枝，前期加强氮肥供应，促其充分长梢使树冠茂密，并减少4－5月间自然来花，后期则停止氮肥供应，充分供应磷钾肥，并进行环刻来抑制抽梢累积养分。
　　2.以耕作处理抑制营养生长，提高碳氮比，诱使提早花芽分化　欲使提早开花，于催花前1－2个月即控制氮肥，并利用浸水、干基环状剥皮或敲头，配合断根耕作处理以抑制植株继续抽新梢迫使提早休眠。同时彻底防治病虫害。促使碳水化合物的蓄积及枝梢的充实，以提高体内碳氮比。
　　（1）控制氮肥　在催有1－2个月最好不要再施氮肥或有机肥料而仅施磷肥、钾肥及叶面喷施种种微量元素即可。除非树势衰弱或贫瘠园地，才于此间酌施少量氮肥。于9月底进行催花处理时宜待催花成功后才施氮肥，以防催花失败，大量抽新梢。
　　（2）浸水处理　于7月上中旬新梢停止生长时全园浸水3个星期放水2-3天，再浸水3个星期，但浸水的程度视树龄、土质、地势、生长势而异。此法在沿海地黏重土壤的果园采用较多，水源不足，保水不易，3-5天即呈旱象之地匆采用。
　　（3）断根处理依树龄与生长势，于催花前10－15天在树冠内缘约40－60厘米处或在树冠两侧，挖20－30厘米深的沟，以切断部分根。1周后利用此沟埋基肥，再经1周后催花。该法适用于生育旺盛之树，生长势衰弱者避免使用。
　　（4）主干基部环状剥皮、敲头或铁丝绑缢　此法适用于浸水不便，树势旺盛，易于抽梢的园地。于催花前1－2个月（35－45天），在主干距地30厘米左右处进行敲或环剥1－2厘米宽，或于催花前2-3周用铁丝缠绑缢伤。从处理效果来看，敲头较好。
　　（5）遮光处理　在催花前30－45天以90%遮光网罩盖或包围树冠，待催花前再揭开。若催花的时间在9月中旬以后，则遮光的天数可缩短到2－3周，该法抑制效果好，催花成花率高，但也容易引起落叶，一旦催花不成功，很难再可补催第二次花。
　　（6）多效唑处理　在催花前45天左右，土施多效唑，每株放30－40克，具体视树势、树龄而定，但多效唑土壤残留长，注意加强树体管理，防止树体衰老。
　　（7）目前常用处理组合
　　A　干基环伤（敲头、环割等）或浸水＋断根＋乙烯2000倍。
　　B　剃光＋干基环伤＋断根
　　C　遮光＋环伤＋断根
　　3.以化学药剂行催花　以耕作处理促使提早花芽分化后，再以化学药剂处理进行催花
　　催花时期视树势、抽梢情形及枝叶成熟度而定。般只要抽梢停止，枝叶成熟，新梢叶微带黄绿色，尚未完全绿化、革质化且碳氮比高，在下时期均可进行：
　　A　白露季节（8月下旬至9月下旬）　此期开花所谓“白露花”，自萌出花芽至成熟，需3个月，于11－12月收获，售价高，但此期催花因温度高，树势旺，抽梢严重，催花不易成功。
　　B　寒露季节　（10月中旬）　此期所开花称寒露花。自萌芽至成熟采收约需3-3.5月于农历春节前后采收，此期售价仍高，催花因温度稍低，抽梢不严重，故催花易成功，采用者多，但过北地区不宜采用，以免寒害落花落果。
　　C立冬或科至（11月上中旬或12月中下旬）　此期所开花称小雪花或冬至花，自萌花至成熟，需3.5-4个月。即于304月　收获。催花成功率最大。此时因温度降低催花前不宜进行断根、浸水等耕作处理。
D　大暑　（7月中下旬）　此期花为大暑　花，此期催花因高温多雨，抽梢严重，催花十分不易，除非剃光头后，再行遮光、敲头、断根处理。最好不催此期花，以提高成功率。
　　（2）催花药剂及处理方法　使用50%杀螟松或50%甲基一六0五乳剂300－500倍液加98%萘乙酸钠10－20毫克/升，再加1.95%爱多收300-500倍液或尿素50-100倍液，进行全园喷布，处理后3天左右进行轻度修剪，剪除徒长枝顶端，促使植株萌芽，注意千万不能过重。1周后全园充分灌水，保持园地湿润，处理时的天气以晴天为宜，避免在催花后遇到台风或暴雨。若处理有效则15-20天后即可长出花芽，若无效可再用同样药剂处理1次，若再次无效，即表示处理时枝干内花芽尚未形成不宜再进行第三次处理，以免损伤树体，引起严重落叶和部分枝干枯。
　　（三）可能出现问题及改进方法
　　产期调节生产技术目前处理效果仍不甚稳定，主要原因为各果园平时生长管理方法不同，植株发育情形各异，有些难催花（如青皮果），因此所列处理不一定适用于所有果园。生长势合肥市旺盛，果园可能需断根理重，浸水日数须更长，生长调剂浓度更高或增加使用次数等，反之可能因处理过重导致植株生长受阻，无法开花结果，甚至衰弱枯死。因此，生产上须视实际情况，斟酌修正产期调节处理方法。应根据技术，把握成熟的选择催花时期，提高成功率。
　　寒害也是产期调节生产中常见的问题，莲雾喜温暖，果实生育期忌寒冷，若寒流来袭，气温降到10℃以下时，红头期或接近采收期果会受寒害而脱落，幼蕾亦枯萎，幼果易裂果或脱落，故早花莲雾需注意预防寒害，除加强肥育管理，促使树势旺盛及多施肥外，在寒流来袭前后，喷10－20毫克/升的萘乙酸，以增加抗寒性。
　　八、自然灾害及其预防
　　产期调节可使莲雾果实上市的时间从10月下旬开始，一直持续到翌年的5－6月。然而冬季寒流经常会造成莲雾发生的严重的寒害，损失惨重，尤其在1－2月发生的频率最高，受害果实表面有凹陷斑点或开裂现象，甚至落果，老叶因低温产生红斑，脱落。于9月中旬至10月中旬催花的植株，在果实生长后期最可能受严重寒害。预防措施大致有以下几个：
　　1.调节产期避开果实发育后期正处在寒流最强、最频繁的时候。
　　2.如产期无法错开，则加强培育树势，并做彻底的疏果，避免过度负荷，树冠内叶片太茂密者稍作修剪，使空气流通，受光良好。
　　3.在冬季，平时施用98%萘乙酸钠（SNA）10万倍液或其他可以使果梗粗壮的生长素，寒流来袭之前提高萘乙酸钠的用量，配合氨基酸的喷施，以活化细胞，增进耐寒力。
　　4.果实进行套袋。
　　5.接近成熟的果实提前采收。
　　6.在果园北向的迎风面设立防风网。
　　此外台风也是一种为害严重的自然灾害。由于幼树无法抵御风害，所以应设立支柱并加以绑缚。