1　对环境条件的要求及繁殖技术
　　1.1对环境条件的要求
　　杨桃为热带亚热带常绿果树，喜高温多湿天气，怕寒霜，因此只能在热带南亚热带地区作经济栽培，对水肥土等环境条件都有一定要求。
温度。要求年平均气温22℃以上，冬季无霜害。在日平均气温15℃以上，枝梢开始生长，适宜温度26～28℃。授粉受精和座果的适宜温度为27℃以上。10℃以下生长停滞，会千百万落叶、落果，4℃以下嫩梢会受冷害，0℃时幼树容易冷死，成年树也会大量枯枝。
　　降水。要求年降雨量1700～2000毫米，雨水充沛。以大果甜杨桃为例，其年发梢多次，生长量大，花多，果多，因此要求有充足水分。大果甜杨桃极怕旱，若久旱不雨，则千百万落花、落果、落叶，果实发育不良。阴雨过多或地下水位过高，土壤积水，又易引起烂根，新叶发黄，影响产量。
　　光照。要求光照适中，忌烈日。大果甜杨桃为较耐阴果树，尤以花期及幼果期最怕烈日干风。若光照过强，加上烈日，会造成秃顶、枯枝。因此，大果甜杨桃要适当密植，并且可以与高大树体的其他果树间作。
　　土壤。土质深厚、有机质丰富的田地、水源便利的低坡地，植后生长快，产量高，品质好。若在山地种植，由于土地瘦瘠、干旱的影响，生长缓慢，花少，产量低，需要认真改土，加施有机肥料，建好灌溉设施。
　　其他。大果甜杨桃枝梢多而纤弱，下垂，易遭风害，造成落叶、枝折，对开花结果也不利，因此开园种植时要注意选择避风、向南、较低的地势，并且要及时做好防风护果工作。
　　1.2 杨桃种苗繁殖技术（以大果甜杨桃为例）
　　1.2.1 砧木培育
选择砧木种子。大果甜杨桃的砧木多采用酸杨桃（俗称酸三稔0种子培育实生苗作砧木。因为酸杨桃种子多，籽粒大，发芽率高，根系发达，生长快，寿命长，又较耐寒、耐旱，亲和力强，嫁接成活率高。作砧木用的种子，要经过树选、果选、粒选。即当酸杨桃成熟时，从酸杨桃的健壮母树上选充分成熟、果大端正、无病虫害的果实中取出的种子，用水浮去不充实籽粒，洗净种子外层的胶质物，阴干贮存或者直接播种。
播种期。培育砧木可分秋播、春播两种。（1）秋播。秋收的种子，冼净后即播种。秋播的好处是即收、即播，不用贮存种子，其时土壤不会过湿，种子发芽率高，苗木生长齐一。待春暧后移植至嫁接圃，比春播早成苗，早嫁嫁接，早出圃，但要采用保护措施防寒过冬；（2）春播。多在2月下旬至3月上旬播种，此时天气渐回暖，播后种子出土快，生长快。但阴雨天多，苗床易渍水，较易影响种子发芽率，不容易全苗，但可避开寒冷冬季。
　　整地播种。杨桃因种子细小，苗床地应选背北向南、排灌便利的壤质砂土为宜。苗床畦宽100厘米，高15厘米，整地要细碎。播后用细砂覆盖，盖草，淋水，保持土壤湿润。出苗后要注意除草，小苗长有4～5片真叶时，可薄施1次腐熟的1：10人畜尿水9即1份尿10份水），以加速幼苗生长。
　　分床育苗。当苗床小苗高8～10厘米时，要及时分床、移植于嫁接苗圃。嫁接苗圃宜选稍荫蔽处，土壤以砂质壤土为好。整地也要细碎，畦面平整，畦要南北向。为便于嫁接和管理，筑畦宽100厘米、高25厘米。按行株距25厘米×厘米的规格种植，每亩约植10000株。植后洒水保湿。苗木回青后，即可薄施一次1：10人畜尿液。此后每旬施1次0.3%～0.5%尿素液,嫁接前50天左右施1次经堆沤充分腐熟的有机肥,使苗木粗壮\\\\直立,凡30厘米以下的萌叶均应及时除去。当砧木苗径粗0.5～0.8厘米时，即可进行嫁接。
　　1.2.2 嫁接育苗
　　嫁接时间。大果甜杨桃可进行嫁接的时间长，温度是主要的制约因素。温度在32～33℃时，成活率为90%，34～35℃时为79.64%，31～32℃时，成活率可达93.98%。因此，在广东中南部地区，从2月至9月均可进行嫁接，只有7～8月由于温度过高，日照强而应停止进行。
嫁接方法。大果甜杨桃的嫁接方法有几种，如劈接、靠接、切接、合接等。其中以合接法成活率较高。（1）劈接：于3月剪取1年生枝条作接穗用。每株接穗长度6～9厘米，上具有2～3个芽，砧木为2年生实生苗。方法是在离地面30～40厘米截去上部，砧木切口深度为1.5～2厘米，然后在接穗下端两边相对处各削一个30°斜面，其长度与砧木切口深度一致即可。将其扦入砧木切口，用薄膜带扎紧即成。劈接适期为3～4月，高接换种常用此法；（2）靠接：靠接的砧木一般是事先准备好的袋装苗，若是地苗则应在靠接前半个月，将地苗带泥团起苗，置于荫凉处，等其恢复生机后即可进行靠接。选好母株1～2年生的枝条，在顶芽以下15～20厘米处削一斜面，又在砧木离地面30～40厘米处削一斜面，然后将砧木与接穗的斜面接合，用薄膜扎紧即成。一般接口斜面长2～3厘米，深0.2～0.3厘米。接后60天左右即可与母株分离；（3）切接：切接法常用单芽切接（图2）。时间在9月秋或翌年3～4月春。应选新梢萌芽前进行，接后成活率高，生长快。方法是在优良母株树冠外围中上部选生长充实健壮的枝梢作为接穗，要节密，芽点饱满。接穗剪截为4～5厘米长，在芽的下方向前削成45°角的削面，翻转接穗平整的一面，从芽点附近向前削去表皮层，要削得平整，然后将接穗倒转，芽点向上，在芽点上方1.5厘米处削断，即为接芽。削好后用干净湿布包存备用。砧木在离地面30～40厘米处截去上部，削平成45°角，在斜面的下方沿形成层与木质部交界处向下纵切一刀，切面长度因接芽长短而定，约短于接芽0.3厘米。然后将一接芽放入砧木切口，接芽基部紧贴砧木切口的基部，使两个斜面紧密相贴，接后即用薄膜扎紧；（4）合接：先将砧木从离地面30～40厘米处把上部剪除，而后把切面削成30°角的斜面。同时剪取1～2年生、具有两个已萌动的芽的枝条作为接穗，每枝长度4～5厘米，在其下段也削成和砧木一样的倾斜度的斜面，然后双方接合，使两边或一边的形成层对正砧木，用薄膜扎紧即成。30天后解绑（超薄型嫁接薄膜不需解绑）。此法适于3～9月进行，10月后嫁接成活率较低。使用以上嫁接方法均应注意，接穗的采集应在睛朗天气条件下进行，并注意在丰产、果大、质优、无病虫危害的优良母树上选取生长充实、已木质化的一年生枝条作接穗，才能保证嫁接的成活率。接穗选好之后，最好当天进行嫁接，如不能当天嫁接，应用吸水纸或者湿毛巾包裹，套上薄膜袋，存放于阴凉处。砧木一般于嫁接当天即截即接。但在多雨天气情况下，则要提早一天或半天把嫁接口以上截去可避免即截即接因树液过多而影响接活。嫁接后可套袋防雨，即用小薄膜袋将接穗与接口套住，防止雨水渗入，避免烂芽。高温天气还可用凉爽纱遮荫，减少阳光直射，提高成活率。嫁接时要注意，不论采用何种接法，接穗的形成层必须两边或一边与砧木的形成层对接，才能接活。
　　嫁接苗的管理。（1）揭除套袋。若接后有套薄膜小袋的，天气一转晴就要及时揭去小袋，以防烂芽。（2）砧木抹梢。嫁接苗接活（接穗已萌芽）后，应及时将砧木抽出的腋芽抹去，以便集中养分供应接穗生长。但接穗未能确定成活前（即未有萌芽），砧木抽生的腋芽应保留一段时间，待接穗成活后才抹去。（3）解除塑料薄膜。接穗接口愈合之后，即可解除嫁接时缚扎的薄膜，以免束缚接穗正常生长以及伤口的恢复。特殊超薄型薄膜带不需解绑。（4）补接。接后1个月左右，经检查确实未有接活的，可及时进行补接，使苗圃生长一致，出苗率提高。　（5）施肥与病虫害防治。当接穗萌发的新梢开始转绿后，根外追施1次淡薄的液肥。也可以混全农药，防治病虫害。
　　2　主要栽培品种
大体可分为甜杨桃和酸杨桃两类：①酸阳桃 花色较浓，深紫色。果实较大，深黄色，翅棱大，味极酸，通常作蜜饯或作饮料。②甜阳桃 花色淡紫色。果实淡黄至绿黄色，翅棱稍小，味甜微带酸，纤维少，多作鲜食用。优良品种如崛督杨桃、尖督杨桃、蜜杨桃、赤口杨桃、白杨桃等。台湾省阳桃品种较为丰富。
　　3　栽培技术要点
　　杨桃采期长，1年可采收3次左右，产量又高。因自身营养丰富，新兴的杨桃汁畅销台湾，制罐、果酱、蜜饯、做酒等加工利用也较为普遍。杨桃发展颇有潜力。
　　杨桃产量的高低和品质风味的优劣，除与品种有关外，栽培管理技术的影响很大。
　　3.1 杨桃建园种植技术（以大果甜杨桃为例）
　　3.1.1园地选择
　　大果甜杨桃年发梢次数多，生长量大，结果多，产量高，对肥水要求高，属喜湿怕旱忌水浸，较耐阴，忌烈日直晒，喜温怕冷，忌强风。应选择土层深厚肥沃、水源充足、排灌便利、背风向南或向东南，或者有其他乔木、灌木果树环绕周围的平地建园。若在山地建园，则应选有水灌溉、土质较好、坡度较小的南向或东南向的下坡地，或冷空气不易积聚的大山窝种植。
　　3.1.2园地规划
　　平地建园多采用筑畦种植。单行植一般畦宽3米，各畦之间开一条深40厘米、宽60厘米的排灌沟。若采用双行植，则畦宽7米，按上述规格开畦沟，还要在两行之间挖一条宽40厘米、深20厘米的浅沟，以便雨季排水。面积大的园地，应在果园中央与畦垂直筑一条宽3米的道路，方便运输。路的两旁各挖一条深60厘米、宽80厘米的排灌沟，与畦沟相连。地下水位高的园地，还要开挖环园沟，以降低水位。在大山窝建园的要特别注意开好环园沟、排灌沟，排除山水，防止冲刷。在坡地建园，要依地势修筑水平梯田，采取打穴或撩壕种植。
　　3.1.3种植
　　大果甜杨桃种植适期为2～3月。种植株行距一般以3.5米×3.5米或3米×4米为宜，每亩种植50株。土地肥沃、水分充足的地方，可适当疏些，但亩植不宜少于40株。
　　植前应挖大植穴。平地果园植穴深宽各70厘米，山地植穴深宽各80厘米。每穴篱腐熟有机肥15～20公斤，禽畜烘10～15公斤，过磷酸钙1公斤。肥料要与土壤充分混合后回穴，并要培成高出地面20～30厘米与穴口一样大的树盘，即可定植。种植时，要扶正苗木，将根部四周的泥土压实，淋足定根水。植后用小竹枝支撑树苗，防止风吹摇动，影响成活。定植后，树盘应反复盖上干杂草，1星期之内要注意淋水，保持湿润，才能保证树苗成活。
　　3.2 大果甜杨桃栽培管理技术
　　3.2.1 间作 大果甜杨桃植后第3年才可以投产。种植初期株行距间空地多，且大果甜杨桃怕烈日晒，要求半阴、湿润环境，合理进行间作，既可增加经济效益，又有利于大果甜杨桃生长。广州地区肥水充足的杨桃园可间作番木板车等短生长期果树，也可以间作蔬菜、豆类作物。一般植后1～2年最好间作豆类，收获后可作绿肥压青，以改良土壤，促进大果甜杨桃生长。
　　3.2.2 施肥
　　大果甜杨桃定植后1～2年内为幼龄树，主要目标是培养树冠。施肥以勤施薄施为原则。定植成活后，当年每月施腐熟粪尿水（稀释3倍），或者施经沤腐熟的生麸水，每株用干麸0.25公斤（生麸水稀释5倍）。以有机肥为主，亦可隔月施1次复合肥，每株用0.1公斤。12月底每株施禽畜粪土杂肥10公斤（开穴深施）以增强树势，提高植株抗寒力。次年3～11月，隔月于新梢萌发期施肥1次，以加速枝梢生长，迅速形成树冠，为下年开花结果打好基础。第3年则按结果树施肥方法施肥。
　　大果甜杨桃一年多次发梢，多次开花结果，消耗养分多，进入结果期后，科学施肥是保证高产丰收的关键措施之一。要依抽梢、开花、小果转蒂、果实发育期几个阶段施肥，才能满足枝梢正常生长和花果发育需要。在广州地区，清明前后施速效水肥，促进春梢萌发生长；立夏后施速效氮肥，促进花芽形成及早开花；7～9月施坐果促梢肥，促进果实果实发育、新梢萌发和成花；11月施水粪过寒肥；初冬或春夏穴施长效有机肥。若留红果（即充分成熟的果实），还要增施充分腐熟的麸饼肥水，以保证果实充分成熟而不易落果。一年必须施肥5次以上。其所需施的肥如下：壮梢催花肥、保果肥、壮果促花肥、促熟肥越冬肥。
　　3.2.3 排灌水
　　大果甜杨桃喜湿润、透气土壤环境，不耐水浸，长时间水浸会导致烂根、落叶、落果，生势受到影响。如若水浸加上高温，受害会更加严重。因此雨季到来之前要疏通排水沟，降低地下水位。山地果园要及时扩穴改土，疏通环山沟、排灌沟，防止局部积水烂根。旱季要做好灌水工作，及时灌水或淋水，保持土壤湿润。但灌水不能过久过多，防止过湿对生势不利。冬季及霜期可以多灌，减少干旱落叶，减轻寒害，增强树势。有条件的果园可以设置机械喷灌机，或者果园喷灌、微型喃灌。
此外，为疏松土壤，减少果园水分蒸发和提高土温，可在2～3月及9～10月各进行1次中耕松土、除草。中耕深度6～8厘米，以不伤根为度。
　　3.2.4 整形修剪
　　（1）幼龄树整形
　　（2） 结果树修剪
　　3.2.5 环割、疏花、疏果
　　（1）环割、环剥促花
　　（2）疏花疏果
　　（3）保果
　　3.2.6 防风、防寒护果
　　3.2.7台湾杨桃栽培技术
　　兹将台湾杨桃栽培技术的改进方法加介绍：
　　（1） 整枝修剪
　　一般幼年枝在定植后，宜从主干离地50～60厘米处剪定，以促进自然分枝，再留3～5枝为主枝，以构成树形。成年树每年修剪3次。第1次于2月下旬至3月上旬前后，果实采收完后，把过密枝、枯枝、徒长枝或老化的枝条剪去，促使发生机关报枝而利结果。第2次约在5月下旬至6月上旬前后。第3次于寒露前20日左右。
　　第2、3次做轻度修剪，保持树型整齐、日照充足、空气流通及减少病虫害的发生。其剪定方法有下列3种：①自然圆头型：把杨桃枝条，依树的自然形态修剪。②倒圆锥型：此法目前产地采用较普遍，但依经营者见解不同，有45度棚架式及小于45度棚架式两种，其中以倾斜45～60度者为佳。小于45度者果实易擦伤，经济价值低。③简单倒圆锥型：此法为补救自然圆头型成年树所发生之缺点，由自然圆头型必成倒圆锥型的一种方法。先把水平棚架高度测定后，于棚架预定位置下30厘米处把枝条剪除，保留四周中小枝条，再把棚架搭成。最后把四周保留的中小枝条拉到棚架上，使杨桃生长。
　　（2）中耕除草
　　杨桃初植时，因空间较大，杂草容易生长，可用人工除草方法。若使用杀草剂，不可靠近树干周围，或喷至叶片。也不能使用渗透性药剂，以免伤害杨桃的根部。
　　杨桃种植地如经2年以上，土壤就变坚硬。为使土壤通气良好，须根生长旺盛，为了植株易吸收水与养分，每年宜中耕1～2次，但不可太靠近主干。通常在初春果实采收后，第1次修剪前，配合堆厩肥施用。深度以6～7厘米为宜。
　　①施肥
注意冬季有机质肥料的补充。化学肥料可酌量于开花前或结果后做追肥。三要素以磷钾肥为主，氮肥次之。施肥量依植株叶片颜色及土壤肥瘠不同而定。一般三要素配合采用11：9：18比例，每年每单株施用量如下：1年生为0.6公斤，2年生为1.8公斤，3年生为3.0公斤，4年生为3.5公斤。施用时期自每年2月至11月，分6次平均施用。幼年树采用环状或条状施肥法。大树用条状、点状或撒状施肥法。其间，为增加土壤有机质，增大果粒，可配合施用迟效性肥料。每年每株20～50公斤，依树龄大小而定。
　　②灌溉排水
　　杨桃对水分的需求甚多，尤其果实增大期更需水分供给（唯开花期需求较少），因此灌溉工作不可缺少，干旱时期更为需要。但雨季应注意排水，以防积水。
　　③疏果
　　杨桃开花甚多，结果也多，如果果实丛生，为增大果粒，应酌量疏果，把畸形、病虫为害或较小粒果实疏去，保留长形、美观的果实，使其继续生长，以提高商品价值。每期疏果2～3次。第1次在果实直径3厘米时，第2次在果实套袋时。
　　④套袋
　　杨桃果实为防止病虫害，增进果皮幼嫩光滑，提高商品价值，在生长达6分熟时，宜实施套袋工作。套袋材料可采用旧报纸、塑料袋或其他纸袋。
　　⑤防风
　　杨桃园由周需种植防风林或设置防风墙，防止风害或寒害，防止开花时花粉遭受温度变化而影响授粉，以及避免果实表面的风疤，同时又可防止人畜侵入为害。防风林的高度，约需3米以上，太低则效果不佳。