芒果采后保鲜技术
芒果是跃变型易腐水果，采后7～8天完熟，随后进入衰老期，风味下降，迅速病腐，商品的室温寿命仅15天左右。实践证明，采后进行防腐处理，适当包装和低温冷藏等技术均可有效抑制后熟，推迟发病和延长商品寿命。
　　采下的芒果果实一般要进行第二次剪梗，梗长留0.2cm为宜，剪具每剪2-3个果要用防腐剂消毒，防止剪口染菌。剪梗后倒置去乳，流水洗果。乳迹用1%醋酸洗脱，洗果应于采后8小时内完成，同时清除病、虫、伤和次果。洗净的果再用52～55℃热水处理10～12分钟，或以52℃药水处理10分钟，药剂一般用1g/L特克多、施保功和苯莱特，处理完即以流水降温。热处理会溶去芒果自然蜡层，所以晾干后要进行分级打蜡，以降低呼吸强度，减少损耗，改善外观，分级打蜡后的果实要进行分类包装。内包装一般用薄棉纸或0.01mmPE薄膜单果包装，这样可有效减少擦伤、接触感染和延缓熟色。外包装一般用竹筐或木条箱。目前常用的是耐压的瓦楞纸板箱，四面开孔，孔径3cm，用聚苯乙烯泡沫塑料垫底，果实放1～2层，每箱装量为7.5～10公斤，包装好的芒果可在9～12℃,相对湿度85%～90%，空气循环率为20～30%的条件下冷藏。也可以气调法贮藏。一般认为在13℃下，2%～5%O2、1%～5%CO2的气库内是适宜的气调贮藏条件。此外，还可用减压、辐射等保鲜处理方法。