油梨果实在树上生理成熟后采摘，再经3-8天后熟即可食用。为了延长保鲜时间，采下的果实应剔出裂果、虫害果、病果、畸形果和受伤果，然后立即预冷。将果实放在最适的贮藏温度和无乙烯的环境中，可延缓果实后熟和变软。此外，还可采用药剂处理：炭疽病和蒂腐病是油梨的主要贮藏病害，采后用铜杀菌喷洒和采后用叶鲜安和苯莱特浸泡，可防治油梨炭疽病，用多菌灵或味鲜安浸果可防蒂腐病。涂蜡可降低油梨果实的呼吸强度，推迟软熟。如在蜡液中加入适当的杀菌剂（如0.4%的涕必灵或0.5g/L的苯莱特）效果会更好。
　　经菌打蜡后油梨果实要根据重量分级包装，一般用纸箱分层包装。包装好的油梨主要采用低温贮藏，气调贮藏和减压贮藏。