1.热烫保鲜
　　民间方法是把果穗浸入100℃沸水中片刻，随即提起，悬挂在风口处晾干，以抑制果实多酚氧化酶活性，在10天内果实不变质、不霉烂，保持原果风味。福建省果树研究所对此法作了改进，将果穗置100℃沸水中烫5－15秒，继而用冷风吹干，装入塑料袋并装箱，贮藏在2℃冷库中，22天后外观颜色同鲜果相似，虽内果皮已均匀褐变，但风味正常，好果率达100%，基本能达到保鲜目的。
　　2.速冻保鲜
　　速冻冷藏是以快速的热交换形式，在较短时间（一般不超过小时）把龙眼果实的中心温度降至－30℃，并长期贮于－18℃环境中。果实在贮藏期间完全处于微晶冻结状态，代谢活动停止而细胞受损轻微，微生物的破坏作用受到抑制，果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。速冻冷藏，要选择果皮较厚，肉质脆硬和果肉含糖量高的品种，果实以充分成熟又不过熟的为宜。运输销售过程必须采用冻链流通方式，解冻宜用冷水或凉水冲泡浸泡，化冻后用干净纱布擦干果面水珠即可食用。
　　3.药剂处理
用仲丁胺30倍液（仲丁胺原液稀释30倍）浸龙眼果实10min，捞起凉干，装袋贮于冷库中，好果率达97.3%。
　　福建农大利用仲丁胺薰蒸结合低温贮藏取得较好效果。其具体做法为：将龙眼果实按每2kg装一箱，每16箱放入一个充有仲丁胺的薄膜大帐中，按每公斤果实用0.1mL仲丁胺配比量，把仲丁胺置于大帐中熏蒸果实，薄膜大帐设于2.5-3.0℃冷库中。贮藏38天后，好果率99.3%，果实色泽、风味基本正常。
　　4.低温气调保鲜
　　方法是在低温条件下，对龙眼果实包装袋进行抽气、充氮、增氧等气调办法，从而达到保鲜目的。据福建省果树研究所报道，包装袋内氧气浓度为3%－5%，二氧化碳为5%时，保鲜效果较好。福建农大选用新鲜、无病虫害、无机械伤及无裂果的龙眼果实，经杀菌剂消毒并待药液凉干，装袋后进行抽气、充氮处理，再贮于0-5℃的冷库中，贮存40天后好果率90%以上。
　　龙眼果实对贮温很敏感，以保持稳定的0-5℃低温最适宜，不能超过8-10℃。低温自发气调贮藏，方法简便，操作容易，防腐保鲜效果好，且不受化学药物污染，成本低易于生产上推广。