槟榔定植后一般7-8年开始开花结果，迟者12年左右。采收时期因加工目的不同而异。在海南地区，榔软在12月幼果期采收；榔干在1月青熟期采收；榔玉在3月黄熟期采收。
　　加工方法：加工榔软和榔干时，将采回的果实用沸水煮4个小时后，在烘房干烘12个小时即可。加工榔玉，不用水煮，直接烘干即可。